2019年猪事顺利

新年快乐

今天是大年三十，春节小长假第一天。咸宁天气，多云转晴，最高温度12℃最低温度6℃，有微风，游客出游热情很高。全市旅游市场以探亲游、市内短程游、城郊游为主，以“热汤白雪”为主打的冬季旅游产品持续火爆，呈现出一派团圆、喜庆、欢乐、祥和的美好景象。全市共接待游客36.4万人次、同比增长17.8 %，实现旅游综合收入1.77亿元、同比增长18.9%，全市无旅游投诉、无重大旅游安全事故发生，旅游市场火热运行，安全有序。

新疆乌鲁木齐市一户普通市民家的除夕年夜饭。

忙碌一年的浙江省武义县一户人家团聚一起，美美的准备起颇有家乡特色的年夜饭。饭桌上摆满：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾、葱花肉等丰富的菜肴，满屋洋溢着浓浓的中国传统年味。红烧野生鱼、财源滚滚、咸肉喜蒸湖蟹、龙虾闹春、铁板香芋、肉麦饼。

山东青岛市民大年三十除夕夜的年夜饭，少不了啤酒、大虾。

吉林省吉林市，一家大型商场非常逼真的年夜饭吸引了许多逛新春庙会的市民驻足观看。

福建省福州市，一家福建人的年夜饭。福建的年夜饭以海鲜为主，包含了鳗鱼汤、章鱼汤、海蜇丝、鲜虾、腊鱼等，配以鲜笋、莴笋、糟菜、青蒜等青菜。

天津，年夜饭预订现场。以“复兴津菜 出彩津城”为主题的“天津首届津菜文化节”举行。30余家知名餐饮企业、研究所、职业学校和美食厨艺爱好者展示了精美的津菜厨艺作品，非物质文化遗产天津八大碗之元宝肉、鱼翅四丝、扒鸭条、虾籽笃面筋、烧三丝、烩滑鱼等菜品领衔展示，原汁原味的津味菜在展现天津地方餐饮文化的同时，也吸引了众多市民现场观看品尝。

四川省南充市高坪区黄溪乡响水滩村10余村民一起团年，共吃年饭，共话家常。据悉，三五几家拼“团年”，已成为当地富裕起来农民的新时尚。

海南三亚大东海美食一条街，游客相聚一起，高高兴兴的吃年夜饭，年夜饭在三亚相当火爆。

内蒙特色年夜饭，相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。

咸小舌

在南方年夜饭必会出现的几道硬菜你知道吗？

梅

菜

扣

肉

梅菜扣肉可谓是南方年夜饭中的经典，不过不同地区的做法不太一样，一般都是将五花肉先在汤锅里煮透，加老抽、油炸上色，然后切成肉片。之后加葱、姜等调料炒一会而，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，铺上梅菜段，倒入原汤蒸透。盛菜时，把肉反扣在盘中，一碗香香的扣肉就做好啦！也有的地方会在扣肉中加入香芋片，或者梅菜里加入豆豉。反正怎么好吃怎么来！

清

蒸

鱼

鱼，顾名思义就是各种鱼啦！咸水鱼淡水鱼什么鱼都可以，含义就是“年年有余”的意思，新年开头讨个好彩头。不过我家一般都是清蒸，将鱼处理好之后，在鱼身划几道斜格子刀口，用老抽等等酱料腌一下，还是那句老话，怎么好吃怎么来哟！之后在放上香菜、碎青椒、生姜放入蒸锅里蒸熟，最后撒上葱花就可以开动啦！

东

坡

肉

东坡肉也是年夜饭必不可少的一道菜！冷水入锅，放入五花肉煮出血水，将肉捞出用凉水冲洗下，将肉切成大小适宜的方块；用铁锅或者砂锅放入葱姜，八角，肉皮朝下放入锅内；倒入黄酒，生抽，老抽，冰糖，盐；大火煮开后改小火慢炖1.5小时，放入碗内可以入蒸锅再蒸半小时，达到东坡肉更加酥透特点！当然偷懒的就可以不用了，这样吃也已经酥软了。

△咸宁人的年夜饭

咸小舌咸宁特色年夜饭上有哪几道菜是会必上的你知道吗？

鱼

糕

赤壁鱼糕入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，只有重大节日的时候才会被端上桌席。鱼糕是将鱼糜经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪的健康深加工食品。冷藏后回锅蒸煮可以吃到鱼糜原味，加入汤类里炖煮，鱼糕自身的香味加上鲜汤汁后，味道更浓，可以说怎样烹饪都是一道美味。

簰

洲

圆

子

圆子寓意团团圆圆，民间有“无圆不成席”的说法，因此“吃酒席”又称“吃圆子”。簰洲圆子是嘉鱼的一道特色美食，也是嘉鱼的非物质文化遗产，不到本地老店是吃不到正宗的圆子的。将鱼宰杀后取鱼白剁成茸，将猪肉膘切成丁状，加生粉、鸡蛋清、姜葱水、盐、鸡精、白胡椒、虾米、黄豆酱打上劲。再蒸锅烧至沸腾，把上劲的鱼茸挤成丸子状上笼蒸8分钟左右。扑面而来的都是鱼和肉的清香，肥而不腻，也可以像鱼糕一样放进火锅汤锅里面炖煮，一样好吃。

腊

肉

刚到腊月，湖北家家户户就都开始杀猪做腊肉了，腌制是最能保存食物原味的一种古老做法。腊月时节，红红火火的腊肉香肠挂满院落，腊味飘散出的腊香，喷香喜人，这年啊，才算是过得圆满。“表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙”是检验一块好腊肉的标准。尝一口，似有万种滋味在口腔里齐聚迸发，直叫人能从这一年惦记到下一年。

腊

肉

炒

笋

咸宁是享誉盛名的“楠竹之乡”，腊肉炒笋极具咸宁特色，合着腊味炒进竹笋里，被竹笋吸收了咸味，这样腊肉不肥腻，嫩笋不清淡，因为腊肉有盐味，所以不用再放盐了。咸宁每家每户过年都能弄到点新鲜笋子回家和腊肉一起炒，实在太香了！这道菜在咸宁人的年夜饭上也是娇宠，几乎一上桌就能被吃干净。

干

鱼

湖北被称为千湖之省，咸宁被称为千桥之乡，咸宁的淡水湖泊河流实在太多，鲜虾鱼蟹更多，家里有鱼塘的人家会在过年之前捞些大鱼，把小鱼苗放回鱼塘。这些鲜鱼被处理好了晒干腌制，想吃的时候拿出来或炸或煮，都是年夜饭上的一道好菜！

包

坨

这是通山人大年三十必吃的一道菜，“坨”是咸宁方言，意思是圆圆的的球形，包坨把家人的心意和食材全都满满地包进去，做法和外形和汤圆差不多。只能现做现吃才好吃，一般在外地是吃不到正宗好吃的包坨的，在通山年夜饭上一端出来，一人夹一筷子就空了。

蛋

饺

小时候只有在过年的时候才能在饭桌上看见蛋饺，平常都吃不到，家里长辈做的格外好吃！做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。和包饺子有着异曲同工之处，用少许油沾锅，用蛋液摊一个没有窟窿的蛋皮，放上调好的肉馅，用筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅，多次翻动就可大功告成。

鸡

汤

咸宁最有名的土特产之一就是贺胜桥土鸡汤。浓郁的鸡汤，入口即化的粉丝，嫩滑不柴的鸡肉，先盛一碗汤和粉丝，嘬一口，啊，胃口顿时被温暖填充了。鸡汤绝对是咸宁人年夜饭上的一道硬菜，桌上的一碗汤没什么人动筷子，都去小厨房排队添炉子上正热的鸡汤，这就是咸宁人的小机灵。

龙

骨

藕

汤

年夜饭上另一道硬核大菜少不了龙骨煨藕汤，家里不一定会有吊锅，但也会用家里的铁锅熬上一锅，吃剩的汤还能留下来到明天初一过早下面条吃。野藕不同于普通莲藕，在口感上更显绵糯，且带有一种淡淡的醇香，还含有丰富的维生素、淀粉等营养物质，这都让野藕特别适合煨汤，能在《舌尖上中国》中亮相不是没有道理的。

咸小舌咸宁人是爱吃的，小零嘴也少不了：众望小麻花、茶油麻饼、麦市干子、藕饼（藕夹）。

众

望

麻

花

崇阳众望小麻花仅三寸有余，大概小儿手指粗细，纤细玲珑、质地细腻、香甜爽口、酥脆适中，吃了“众望”之后才知道麻花也有这么多口味：芝麻味、麻辣味、鸡汁咸味，奶油味、葱油味。三十在家看春晚的时候来几根，当零嘴又不占肚子，是最好不过了。

茶

油

麻

饼

通山大畈麻饼，食之香脆温润、甘酥可口，当地还会根据口味加入糖桂花和茶油、看起来简单，但是制作工序可不简单，从配料到加工，都十分讲究，就算不喜欢吃芝麻的人，咬上一口，也要说这个麻饼好吃！

麦

市

干

子

通城的麦市干子距今已有百余年历史了，麦市干子棱角四方，厚薄均匀，色泽金黄，采取独特的制作工艺，做出百味豆腐干，口感纯美，食盐、鸡精、辣椒油等，在保证传统豆制品高营养的同时，运用了特殊的卤制技术，揉色香、味美、辣、脆于一体。

藕

饼

藕

夹

藕饼和藕夹都有异曲同工之妙。藕饼是鲜藕磨成茸再加入葱花和盐。搅拌均匀成稠糊。再用平底锅，煎至两面金黄即可；藕夹稍复杂些，先切一块厚些的藕片，中间切开不切断，往里面塞调好的肉馅，裹上用面粉、鸡蛋、盐等调好的面浆这道菜一般都在主菜之前上桌，立马就被小孩子当成零嘴吃掉了。

真希望每天都是过年，

这样就可以每天都能吃到这么多好吃的了，

那么你的新年愿望是什么呢？

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