在吃这件事上

是有发言权的

琳琅满目的夜宵

花样百出的早餐

从深夜到凌晨烟火接力

美食老网红——北湖正街改造一新

戏曲人物画像上了居民楼外墙

新修中心游园，平整路面

更为关键是一排排网红美食店

小吃地道美味，价格经济实惠

轻松聚集人气

近日，记者从

晚上8时到12日清晨8时

12小时记录这条街

从深夜到清晨的不停歇的热闹

夜晚吃饭也要习惯排队

夜幕降临，北湖街头热闹繁华，烧烤、火锅、炒面、卤味、小龙虾……麻辣鲜香的夜宵店以及家门口开了十几二十年的小馆子，成为都市夜归人的狂欢地。

晚上7时，第一次来北湖，又想吃烧烤，必须提到“北湖一哥”——小胡子祥彪烧烤总店，这家烧烤店是中午开始营业，晚上7时多就不接客了，一般8时许关门。

记者去采访，坐在板凳上等着食客，偶尔有人喊一声“催下，肉咧？”老板祥彪蓄着两撇小胡子，中分头，熟练操作电炉子，给9种食材刷上秘制酱料。

记者尝了几串，肉串、肉筋确实鲜嫩。

等着祥彪下炉子，采访却很快。“别人等着啊，再说啊！”他便一溜烟跑向目的地。

他在炉子前不熬夜，白天就开了，晚上他去享受夜生活。

晚上9时，在居民楼下有个闪光招牌——易胖汤包。这家店只在晚上营业，老板特别推荐的是番茄汤包，里面的汤是酸酸的，皮很薄，一口咬下去能吃出混合了猪油皮的润滑，吃起来超级鲜美。

“喝点小酒，那就来一份独有的麻辣汤包，有点藤椒味，椒麻咸香，一点不油，蘸上醋食用风味更佳！”老板得意地说道，汤包是现包的，一般要等半小时。

晚上10时，深夜了，街上刮起秋风有些凉意。灯光最亮，食客排队，这就是开了24年的“北湖胖师傅豪华炒面北湖总店”。

老板姓彭，因为身材魁梧，熟客总叫他“胖师傅”，店名是胖师傅打头。店开了24年了，他坐在灶台前传菜、打包。他说：“一开始咱们家就是个小推车，连名字都没有。街坊们吃了我的面，看见这分量很足，开玩笑说这是‘豪华的面’，于是就用了‘豪华炒面’这个名字。”

胖师傅炒面的讲究还不少，根据季节、天气，放佐料的顺序和用量都不一样，猪肝切得又大又干净，爆得恰到好处，不腥不老，搭配香肠和瘦肉一起爆炒，香味顺着锅就飘了出来。

“肉丝、猪肝、香肠每样准备20斤，鸡蛋360个，植物油40斤，卖完就收摊，因为我们要保证所有的肉类都是新鲜不隔夜的，早上凌晨3时，会去进现杀的猪肉。菜场帮我们切肉丝，再帮我们把肉制成灌肠。我能保证来这里吃面的食客吃到嘴里的肉绝不会超过24小时。”胖师傅很自豪地说，还有不少食客从光谷、沌口跑来吃。

店里准备新鲜食材还是有限的，一般在次日零点就打烊了。

深夜11时后，在北湖街尽头有酒楼是灯火通明的，那是三五醇酒店，这是武汉晚茶界当之无愧的老字号。

记者安静地点上一份晚茶，白玉虾饺皇，一颗虾饺里有3个虾仁。紫金凤爪入口即化，还有黑金流沙包，手慢就没了。200多道特色汉派晚茶，“才是那个事”。

夜宵铺打烊

早餐铺接手

12日凌晨1时后，记者再次回到北湖正街，食客们陆续回家，夜宵铺陆续打烊了。早餐铺接手了，老板们的劳作刚刚开始。

1时30分，记者在江汉区渝鄂面条店看到，机器在不停运转，老板在不停翻着面，他说：“3点前，要把所有的面加工、打包完成，送往北湖正街的早餐店，他们凌晨4点都要掸面了。”需要送面的客户有三镇民生甜食馆等大客户。

凌晨3时，记者看到的一家“老张农家菜”亮起了灯。一位婆婆忙前忙后，一打听才知道，她就是粥铺老板——71岁的陈婆婆，这是一家粥铺，在北湖街上开了28年了。

每天凌晨，汉川老家送来新鲜的蔬菜，她在4时开始熬粥，5时开始炒菜，清晨6时，粥铺就开门营业了。为了不打扰陈婆婆备料，记者与婆婆相约7时来过早。

4时后，各家早餐店陆续亮灯了，生炉子、掸面、熬卤水、揉面……

在王家烧麦门口，老板一边忙活，一边接受采访。“我们家烧麦是现包现蒸，卖多少蒸多少。”王师傅拿起手上的壶往烧麦上浇水。

他告诉记者：“烧麦的皮都是现擀的，所以上面会有面粉，浇水就是为了让烧麦上没有面，吃起来不会膈口，口感更加嫩滑。”王师傅家的烧麦与其他烧麦不一样，所放的油用量都是经过严格地把控，吃起来完全不腻，胃口小的能吃四五个，胃口大的一次能吃20多个。烧卖里的糯米也是入口即化，没有太重的胡椒味和油腻感。

随着天放亮，蔡林记、老汉口民生甜食馆、毛氏汽水包、胡家豆丝饼等纷纷开门，有的食客“赶早”，6时就过来过早了。

清晨7时，记者如约来到粥铺。桌上的盘子里，有藕片、茄子炒豆角、丝瓜炒蛋等。“这些菜都是刚炒好的，少了我就再炒，要热乎的。”

初秋的清晨喝上一碗白粥，配上清淡的农家菜，整个胃都是暖的。

清晨8时，粥足菜饱了，转角看到鲜鱼糊汤粉、梅梅馄饨店又开始排起了长队。一排排早餐店让北湖正街生活味道越来越浓，元气满满的一天又要开始了。

哪里是你心中最喜欢的武汉老街

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长江日报记者吴晓琳 陈晗朵 李奥

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编辑熊志

来源      长江日报 武汉发布