清爽的“甘草水果”

酸香扑鼻的凉粉

......

夏季的美食“搭子”

可真不少

一起来看看吧

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01

银稔酱

炎炎夏日

各色瓜果挂满枝头

有一种大小似龙眼

浑身青绿且带着小刺的果实

它叫银稔果

把银稔果下锅汆

待青色泛出黄意后

将它再次入水、挤压、翻搅

再配上子姜和辣椒

便是可随取随用的银稔酱

银稔酱拌饭

是人们记忆中夏日的一道绝味

用银稔酱炒鸡翅

加入菠萝，清爽可口

02

凉粉

一碗解暑的凉粉

从豌豆开始

将豌豆浸泡一夜

经过磨制、过滤、挤压、拧干

得到豌豆汁

再将豌豆汁慢慢熬制

在一系列的操作后

粘稠的嫩凉粉

慢慢在锅里显出形状

加盐调味

一碗凉粉就这样熬成了

加入油辣子、葱、盐、醋

让朴实的凉粉瞬间酸香扑鼻

03

甘草水果

入夏后

岭南地区的水果可谓是花样百出

甚至还能成为餐桌特色

在汕头的大街小巷

随处可见摆着各色水果的小车

这些水果被人们称为“甘草水果”

顾名思义

就是用甘草水腌制的水果

传统的做法是用甘草煮沸熬成汁

在青芒果、油甘子等水果中

加入适量的白糖和盐或者南姜末

腌制好的水果就这样摆满冰柜

吃之前切块

再淋上一些甘草汁和酸梅汁

入口瞬间清爽！

04

茄子

夏季的家常菜蔬中

茄子占有十分重要的地位

做法很多

亦荤亦素，各有千秋

家常的做法

就有红烧茄子、酿茄子

清酱茄、炸茄饼、拌茄泥......

茄盒也是不错的选择

将青虾仁剁碎

加入调料

上蒸锅蒸6分钟左右

把茄子肉挖出来

塞入蒸好的肉馅

再用大火蒸

挖出来的茄子也有用

可以做成酱汁

一点食材都不浪费~

你最爱的夏日美味

是什么呢？

留言说说吧~

来源：湖北省总工会、CCTV纪录

制图：曾强

编辑：陈月