“海南毒豇豆”最近成了坊间关于食品安全的又一热议话题。而在其背后，实际上还隐含着一个关于反季节蔬菜的内容。
　　事实上，市民们近年来基本上感受不到以前常见的蔬菜“春淡”和“秋淡”，这其中，反季节蔬菜功不可没。重庆蔬菜市场上，反季节蔬菜现在的供应量，要占到一半以上。
　　然而，“海南毒豇豆”事件一曝光，“反季节蔬菜”就成了热词。
　　市场蔬菜 反季至少占一半
　　在“海南毒豇豆”事件中，出事的豇豆为反季节蔬菜。有消息称，反季节菜由于生长季节错位，种植时往往要用更多的农药杀虫，因此农药残留超标可能性大于正季蔬菜。
　　昨日，记者在盘溪蔬菜批发市场了解到，该市场销售的反季节蔬菜目前至少占一半以上。
　　经营户李先生说，近年来随着反季节蔬菜的普及，蔬菜的季节性特征越来越不明显，很多人已记不得哪种蔬菜正常的上市时间。他说，其实，眼下的蕃茄、豇豆、黄瓜等常见菜都是反季节蔬菜。他说，正季的蕃茄、豇豆、黄瓜在本地大量上市的时间一般都在四五月份过后。
　　目前市面上的反季节蔬菜究竟有多少？李先生称，在盘溪市场，眼下反季节蔬菜至少占到了该市场蔬菜品种的80%。经营户周先生的估算相对保守，称该市场至少有50%以上的品种是反季节蔬菜。
　　反季节蔬菜之所以占有如此大的份额，相关经营户的说法是这类蔬菜在市场上很受欢迎，价格相比正季蔬菜高得多。利润高了，种的人自然多了。李先生举例称，目前反季黄瓜500克收购价多在1元上下，而正季黄瓜大量上市后产地收购价仅一两角钱。
　　重庆地产蔬菜 秋冬品种不足
　　重庆地区地产蔬菜品种较为丰富。在豆类中，豇豆品种多达43种，四季豆14种，豌豆3种；瓜类中，丝瓜14种，冬瓜7种，南瓜41种，西葫芦3种，黄瓜52种，苦瓜17种。茄科蔬菜中，辣椒53种，茄子18种，番茄28种。十字花科蔬菜中，白菜53种，萝卜27种，甘蓝22种，花菜16种。其他蔬菜中，胡萝卜2种，莴笋22种，香菜8种，生菜4种，菠菜11种，蕹菜（空心菜）3种，芹菜2种，葱5种，苋菜1种。
　　在蔬菜上市时间上，秋冬蔬菜品种相对于春夏季少，主要是白菜、甘蓝、莴笋、芹菜、豆类、萝卜等一些茎叶类作物，缺少豆类、茄科、瓜类蔬菜。另外，每种蔬菜作物的品种也较春夏季少。比如，只有白菜33种，萝卜21种，花椰菜17种，豇豆14种，莴笋20种，甘蓝20种，茄子13种，芹菜6种，香菜6种，辣椒40种，菜心6种，菠菜7种、生菜6种。
　　也就是说，由于本地蔬菜品种并不能完全在秋冬生产，市售蔬菜中，确实有不少来自外地的反季节蔬菜。本报综合
　　蔬菜交易量很大 逐一检测很难办
　　蔬菜质量检测制度，有关方面早就建立了，为何带毒的蔬菜又现身江湖？有盘溪蔬菜经营户表示，市场交易量太大，不可能每一批蔬菜都检测到。
　　据了解，盘溪蔬菜批发市场设有专门的蔬菜质量检测室，规定凡欲进场交易的蔬菜都必须检测合格。然而，记者昨日在向相关经营户打听时，有经营户称市场方面的检测只是例行公事，欲进场的蔬菜在大门口“报个到”后大都能被放行。另外，质量检测都靠抽样。可一车蔬菜可能存在多个采购地点，蔬菜“漏检”概率极大。
　　经营户的说法，因星期天找不到市场相关负责人，故未能得到印证。
　　与批发市场一样，市内超市在蔬菜经营中也都设有蔬菜质量检测环节。永辉超市介绍，该超市每天都要对进场蔬菜进行抽检，如果发现农残超标的就要采取相应的处理措施。一般而言，对有问题的蔬菜要全部倒掉。
　　毒豇豆殃及池鱼 海南菜遭到封杀
　　受“海南毒豇豆”影响，昨日的盘溪蔬菜批发市场已难寻豇豆踪影。与此同时，海南青椒也价格大降，经营户自曝一车亏损上万元。
　　海南青椒正打烂仗
　　昨日下午，记者来到盘溪蔬菜市场，数以百计的销售仓位堆码着琳琅满目的蔬菜，唯独不见豇豆。
　　经营户周先生说，最近三四天已经很难见到豇豆叫卖。之前他也卖过海南豇豆，一天的销量在500公斤左右，现在他没有进货了。
　　受累“毒豇豆”，海南青椒正在打烂账，批发价只及采购、运输成本的一半。
　　记者亲眼见到，经营海南青椒的张女士将货按0。5元/500克出了手。她诉苦说：“明显卖不动了，只好降价甩卖。”据她介绍，海南青椒的“到岸价”应该在1元/500克左右，现在买了，算下来一车货要亏损1万多元。
　　有超市封杀海南菜
　　昨日，记者在解放碑重百、新世纪、永辉等超市逛了一圈，均未找到豇豆。不仅海南豇豆消失得无影无踪，部分超市甚至整体封杀海南菜。
　　永辉方面昨日介绍，毒豇豆事件曝光后，该超市对自身销售的一批来自海南的豇豆进行了检测，发现其农药残留超标，当即予以销毁，价值达4万多元。慎重起见，该超市随后叫停了所有产自海南的蔬菜采购。
　　据了解，其他超市也有类似做法。
　　超市人士称，因为海南菜并非重庆菜市主力，停售海南菜对市民菜篮子供应不会有大的影响。
　　盘溪市场
　　云南菜打主力
　　重庆人菜篮子里的蔬菜究竟产自哪些地方？盘溪蔬菜批发市场经营户介绍，除本地菜外，云南是重庆最大的菜源地，海南菜只占很少部分。
　　云南菜：占有盘溪市场1/3份额，近期上市品种有茄子、蕃茄、四季豆、苦瓜、豌豆角、蒜薹、瓢白、莴笋尖等。
　　四川菜：约占市场1/6份额，近期上市品种有莴笋、莲白、黄秧白、芹菜、白萝卜、葱、蒜苗等。
　　海南菜：占市场不到1/10份额，近期上市的有黄瓜、青椒、冬瓜、南瓜等。
　　服务提醒
　　去除残留农药四步骤
　　网上流传的去除残留农药的方法中，一般都要求做到四步措施：一洗、二浸、三烫、四炒。
　　一洗指反复清洗。
　　二浸指将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟。
　　三烫指用开水将蔬菜快速烫后捞起。
　　四炒指将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。
　　经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。本报综合
　　反季节水果是否也有问题
　　个头硕大的草莓、鲜嫩欲滴的樱桃……虽然刚跨入春季，但市面上已经出现了许多反季节水果。但有专家特别提醒说，这些水果不但营养价值不高，还可能给身体带来很大危害，儿童尤其要谨慎食用。究其原因，是这些反季节水果很可能大量使用了激素。
　　经常食用激素、催熟剂含量较高的反季节水果，对正处于生长发育阶段的少年儿童来说，女孩会出现初潮提前等性早熟现象，而男孩则会导致性特征不明显。
　　其实，反季节水果本身是没有任何危害的，它们一般在温室或大棚里生长，并不需要使用激素。但为了增加产量，有些不法果农就经常过量使用植物生长调节剂等激素。这些激素可以促进果实发育、生长和早熟，并可增产20%左右。“催”出来的反季节水果，虽然颜色可人，但里面的果肉还未成熟，不但尝不到香甜的鲜味，营养成分自然也“缩水”。39健康网
　　反季蔬菜放心否 专家说法各不同
　　市面上传说，反季蔬菜农药用量高于正季蔬菜。那么，反季蔬菜究竟能不能吃？
　　昨日，市农科院高级农艺师文守云表示，只要严格遵守相关规范，反季蔬菜与正季蔬菜一样可以放心吃。他还提醒市民，若要预防农残超标，可用清水浸泡蔬菜。
　　文守云介绍，病虫害在蔬菜生长期间都可能遇到，与正季还是反季无关。一旦遇到病虫害，蔬菜都要施药。在用药量上，两种蔬菜也不存在正季蔬菜用得少、反季蔬菜用得多的问题。有时候，正季蔬菜的农药用量还要超过反季蔬菜。他说，只要种植者按国家有关规定选择、施用农药，不管正季蔬菜还是反季蔬菜都是安全的，人们可以放心吃。
　　至于如何预防吃到农残超标的蔬菜，文守云建议市民，在蔬菜下锅前最好用清水浸泡两个小时。他还表示，此举对那些不溶于水的农药也同样适用。
　　不过，广州市农科院副院长常绍东却认为，任何时候，当季菜都是最好吃的，尽量不要食用反季节蔬菜。因为反季节蔬菜更难种植，需要打很多农药，豆角、苦瓜等打药都比较多，不建议吃太多。
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　　海南毒豇豆事件 水胺硫磷反季节蔬菜
　　今年1月25日至2月5日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标。消息一出，全国震惊。近日，全国各地加大对海南豇豆的检测力度，又有多个地市发现海南豇豆残留高毒禁用农药。一时间，全国老百姓纷纷远离海南豇豆，甚至连海南蔬菜和水果也被“殃及池鱼”。
　　水胺硫磷
　　海南豇豆中被查出的有毒成分叫水胺硫磷，是一种高毒性农药，禁止用于果、茶、烟、菜、中草药植物上。它能经由食道、皮肤和呼吸道，引起人体中毒。
　　在“海南毒豇豆”事件中，因普通农药不易杀死钻进豇豆里面的害虫，为保产量，农户便冒险违规喷洒水胺硫磷。
　　反季节蔬菜
　　在我国，反季节蔬菜主要是指春夏蔬菜秋延后及春季提前生产的蔬菜。生产反季节蔬菜，是保证蔬菜全年供应的最有效途径。但反季节蔬菜种植时必须采取防寒防虫措施，这样才能达到提早上市的目的。本版稿件除署名外均由记者 陈斌 采写