近日，盒马在合肥推出一款“毛豆腐火锅”，把徽菜最具代表性的食材与火锅结合。据介绍，这款毛豆腐火锅将于12月底上市。
试吃消费者说：“这就是中式奶酪”，并表示，虽然是第一次尝试毛豆腐火锅，但是味道并没有想象中的奇怪。
盒马合肥3R负责人甄文骏谈及研发毛豆腐火锅的初衷时表示，毛豆腐是最能代表徽菜的食材之一，近两年随着徽菜餐厅的增加，逐渐被全国消费者熟知。但因为毛豆腐本身不易运输，所以消费者常见的毛豆腐都是经过煎制的，很少能见到“毛茸茸”的毛豆腐。经过煎制后的毛豆腐口感更硬，原本绵密的口感很难保留。(记者 吴兰 制作 乐小敏)
