金九银十，正是电影市场佳片频出的时节。恰逢此时，一部以豆腐为题材的电影《凝脂手》上映。一方白玉凝脂，几代人间烟火；豆香氤氲处，自有清白人。
影片以改革开放40年为时代背景，讲述钟祥石牌普通豆腐郎创业的酸甜苦辣，展现第二代豆腐从业者转型升级的故事。故事90%取材真实事件，核心精神为“但存清白，力求方正”。影片中一位主人公的原型，正是从钟祥石牌走出来的豆腐郎——陈本军。
从石牌到银幕，以群像写坚守
陈本军，早年创业从卖豆腐起步，后来转型做豆制品加工，一步步走到今天。石牌镇9万余人中，八成从事豆制品及相关行业，5万多名“豆腐郎”将生意做到全国500多座城市及海外多地。
他不仅为影片提供大量故事素材，也是影片投资人之一，影片部分情节以他为原型。编剧张法纯、导演胡玫在湖北采风期间曾走访石牌豆腐从业者，陈本军及企业湖北久源欣食品有限公司为剧组采风提供支持，其厂房被选为原型工厂，剧组多次前来取景。胡玫曾坦言，采访了近百位豆腐郎、豆腐西施后才真正明白，“一方小小豆腐养活了几十万人”。
影片刻画的是钟祥石牌豆腐郎的创业群像，透过普通豆腐郎的创业故事，影片试图展现中国食品人的坚守与转型升级。
从作坊到工厂，以净化立标准
湖北久源欣食品有限公司位于孝感市孝南区，这座现代化工厂的发展轨迹，与许多传统豆制品企业相似——在持续转型中走向现代工厂。
新厂区配备10万级净化车间，对标医院手术室净化等级。共设4大生产车间，主厂房两栋相连。一层全部为加工车间，单层面积1万平方米，生产工艺流水线长达200米；二楼一半为仓库、一半为生产区域；三楼规划部分仓库，并预留5000—10000平方米空间，用于食品文创和工业旅游展厅建设。工业旅游既展示大豆豆制品文化和企业产品，也培育年轻消费群体。企业还计划挖掘食品文化内涵，赋予产品情绪价值，契合文化自信的发展方向。
另外两个生产车间分别用于两类新产品。一类是豆腐冰淇淋、豆腐咖啡等休闲功能性豆制品，已完成研发，计划在新厂区投产后量产；另一类是大豆肽产品，由大豆蛋白提取，用于补充人体能量，同样研发完毕。两个车间将在主厂房投产后，逐步投入生产。
从锁鲜到短保，以本味见新鲜
久源欣在速冻食品领域深耕十七年，董事长陈本军说：“速冻锁鲜采用-60℃瞬时速冻，依靠冷链技术锁住食材水分、营养和风味，无需添加防腐剂。”
在陈本军看来，消费者常认为地里刚采摘的生鲜更新鲜，但生鲜从田间到消费者手中往往经过数天转运，运输过程营养持续流失；国内生鲜储运环节大约30%食材损耗浪费。相比之下，速冻产品在采摘后的第一时间完成锁鲜，营养保留效果优于长途流转后的生鲜。
这一理念最终落在产品上。久源欣以“信天下”品牌切入速冻豆制品赛道，代表产品为速冻老卤豆腐丝。该产品依托-60℃瞬时速冻锁鲜，解冻后口感风味接近新鲜产品，可凉拌、热炒、涮煮，适配餐饮和家庭消费。配方上可不添加防腐剂，作为产品特点之一；与常温袋装豆腐丝相比，该产品主要依托冷链渠道面向全国市场销售。
产品背后的支撑，是湖北久源欣食品有限公司在设备和品控上的持续投入。公司自主研发控温设备，让产品在加工过程中始终保持恒定温度，提高蛋白在加工过程中的稳定性和保水性，使产品弹性自然、滑腻爽口。公司还根据产品特点研发了多种专用切割设备，保证单品外形规格统一、美观大方。同时，原材料质量可靠，确保食品安全性和性能可靠性。
此外，企业计划推出保质期仅一个月的短保DGI速冻产品，以短保设计和冷链保障兼顾储存周期与食品新鲜度。
随着试生产临近，久源欣将依托孝南区位优势和全国冷链渠道，将“信天下”速冻豆制品推向更广市场。从石牌走出的豆腐郎，到现代化工厂里的速冻产品，从一家企业的三十年，到一个行业的转型升级——这条路上，有清白方正的坚守，也有面向未来的求索。电影《凝脂手》取景于此，工业旅游文创规划落笔于此，它们记录的不只是一座工厂的生长，更是一代中国食品人从作坊走向现代、从地方走向全国的共同叙事。（陈灿）
