荆楚网（湖北日报网）讯（记者林杉）揉面擀皮、调味翻炒，一盘盘带着荆楚烟火气的美食，在小学课堂里陆续成型。7月1日至5日，武汉市江夏区郑店小学联合湖北经济学院旅游与酒店管理学院荆楚特色食育小分队，面向五年级学生开展了为期五天的“品荆楚百味，习劳动之美”楚菜文化与烹饪营养劳动实践系列活动，为劳动教育注入了浓浓的荆楚本土味。
为深入贯彻《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》要求，推进省、市教育科学规划相关课题落地，此次活动在华中师范大学劳动教育研究中心主任陈冬新与江夏区教育科学发展研究院的统筹安排下有序开展。授课师资由湖北经济学院烹饪与营养教育专业的教授与优秀学生团队组成，课程适配五年级学生的认知发展水平与实践操作能力，内容涵盖荆楚饮食文化溯源、膳食营养科普、楚菜热菜制作、传统蒸制面点制作与民俗面点创作等多个模块，兼具知识性、实践性与趣味性。
五天的课程采用递进式教学设计，形成了一套完整的食育劳动课程体系。开课初期，高校讲师以互动式教学带领学生梳理荆楚地区千年饮食文化发展脉络，讲解湖北经典楚菜的相关典故与饮食类非物质文化遗产知识，普及楚地特色食材的营养学常识，还通过趣味配餐活动引导学生建立科学健康的饮食观念，同时布置家乡特色美食寻访拓展任务，完成课程基础阶段的教学铺垫。
进入课程中期，教学重心转向楚菜技艺学习与实操训练，通过菜品示范、观摩品鉴、实操比拼的形式层层推进。师生共同学习荷塘三宝、珍珠米圆等经典楚式家常菜的制作工艺，深入解读荆楚地区“饭稻羹鱼”的饮食地域特征，以及传统菜品承载的民俗文化内涵。在专业教师的一对一指导下，学生以分组形式完成传统蒸菜与创意彩色面点的实操训练，从揉面、擀皮到包制、蒸制，完整走完每一道工序，既规范了劳动操作流程，锤炼了动手实践能力，也通过创意设计为传统美食赋予了全新的表现形式。
活动后期围绕荆楚民俗饮食文化主题，开设粽子、叶儿粑等特色民俗面点制作课程，学生在亲手制作乡土风味美食的过程中，沉浸式感知湖北传统民俗文化内涵，深度体悟本土饮食文化的独特魅力。活动收官之际，学校举办结业典礼，评选并表彰“荆楚食育小能手”优秀个人与优秀团队，同时布置家庭劳动实践任务，引导学生将所学内容应用于生活，为家人制作荆楚特色美食，依托家校协同联动拓展劳动教育的育人价值。
这场特色劳动实践活动，不仅让学生收获满满，也在多个维度显现出扎实的实践价值。师资层面，高校专业资源下沉基础教育课堂，将专业烹饪理论转化为适配小学生的趣味教学内容；课程层面，遵循学生成长规律梯度设计教学内容，打通了高校科研与小学劳动课堂的壁垒；育人层面，实现了高校师范生教学实训与小学生劳动技能提升的双向成长；科研层面，活动全程留存课堂数据、学生作品与师生反馈，为省市劳动教育相关课题研究积累了扎实的一线实践案例。
除此之外，活动还构建了多主体协同、多维度覆盖的综合评价体系，整合高校专业讲师、小学任课教师、学生个体、学生小组及学生家长的多元评价结果，可对学生的劳动素养、本土文化认知水平与实践操作能力开展全面综合评定
不同于传统单一技能教学的模式，本次活动将荆楚非物质文化遗产、膳食营养、乡土民俗与劳动教育深度融合，引导学生在实践操作中体悟劳动的内在价值，厚植本土文化自信。郑店小学校长舒爱辉表示，未来学校将持续深化与高校的校地合作，进一步挖掘荆楚特色资源，不断打磨一体化劳动教育精品课程，推动学校劳动教育实现常态化、长效化的高质量发展。
