荆楚网（湖北日报网） 通讯员 肖茜
11月4日，孝感正式发布：麻糖米酒全新品牌标识一句“麻糖米酒天仙配，千年孝感好滋味”。当千年传承的孝感米酒与现代食品工业科技相遇，会迸发出怎样的全新风味？走进湖北爽露爽食品股份有限公司的生产基地，答案藏在从一粒米到一罐米酒的全程自动化旅程之中。
破晓时分，浸泡完毕的朱湖糯米粒粒晶莹，随传送带平稳流动。它们不再依赖人工淘洗，而是在封闭管道中经历高效净化、风力筛选剔除瘪谷、涡流清洗迅速带走杂质。“整个过程不过十几分钟，我的职责就是确保设备参数一切正常。”洗米车间负责人这样介绍。在爽露爽，传统工序被赋予现代节奏，效率与洁净并行不悖。
作为行业龙头企业，爽露爽拥有22条现代化生产线，年加工糯稻高达4800万斤，年产米酒18万吨。这些数字背后，是一家企业将地方风味推向全国市场的底气与实力，这份底气，来自于对原料源头的精准把控。
依托“孝南区10万亩糯稻基地”，通过“公司+基地+农户”的合作模式，爽露爽不仅稳定获取国家地理标志产品“朱湖糯米”的优质供应，也带动了当地农户增收。走进蒸米车间，弥漫的浓郁米香，诉说着产品最本真的源头。
在发酵车间，沿袭古法的智慧被翻译成现代科技的语言，温度、酸度、菌群活性等120多项指标被实时监测，传统酿造中那些“只可意会”的经验，转化为可量化、可复制的数据流，从而确保每一罐米酒风味的稳定如一。
守正创新，让老味道飘得更远。爽露爽历时五年，研发出气泡型精酿米酒，让米酒也能碰杯畅饮；其明星单品“吸吸米酿”年销售额近2亿元，通过与良品铺子等渠道合作，迅速“圈粉”年轻消费者。“它以便携即饮的包装方式，打破了米酒传统的饮用场景，是我们目前最畅销的单品。”市场营销经理董景介绍。
如今，爽露爽已构建起8大系列、近200个单品的产品矩阵，不断拓展米酒的消费边界。从一家企业的探索放眼望去，这碗承载千年“微醺”的米酒早已不仅是孝感的城市印记，更是湖北传统食品产业的一张亮眼名片。孝感米酒是湖北省首个以地理标志注册的证明商标，先后入选国家重点地方特色食品产业集群、《中欧地理标志协定》保护名录，以及国家“一带一路”地理标志品牌推广清单。
随着朗朗上口的品牌标识“麻糖米酒天仙配，千年孝感好滋味”的发布，更是推动了这一老味道走向更广阔的舞台。为推动产业高质量发展，孝感出台了“十个一”工作举措，实施“百城千店”计划，打造集文化展示、产品体验与美食消费于一体的新场景。
目前，孝感麻糖米酒产业已形成以2家“中华老字号”、3家中国驰名商标企业为引领的集群发展格局，产品畅销30多个国家和地区，年均销售额增长保持在10%以上。
今年以来，孝感新签约和扩能的麻糖米酒产业链项目达11个，总投资额达23亿元。一张融合产品优化、企业壮大、品牌提升与产业升级的“甜蜜版图”，正加速向全国乃至全球铺展。
短暂的探访，如同一场沉浸式的解码之旅。我们看到的不仅是醇香的米酒、林立的发酵罐与自动化的流水线，更是一个传统行业在新时代的生动映像。这碗从孝感出发的米酒，在匠心传承与科技创新的双重酿造中，正变得更加清甜醇美，也更加活力四射、时尚多元。
