湖北日报全媒记者 肖丽琼
实习生 赵尹 彭馨仪
8月10日中午，武汉市民李阿姨在家中煨排骨汤时，发现生姜用完了，她随即让女儿在美团上下单。不到20分钟，外卖小哥便将所需食材送到家门口，饭菜顺利上桌。
“您的订单已送达！”这样的提示音，李阿姨每天都会听到多次。“现在做饭真是方便多了，缺什么只要点一下，很快就能送来。”她感慨道。
看似平常的生活场景，实则是一场零售方式的深刻变革。想买一部手机，20年前，只能去线下门店；10年前，可以在电商购买，但要等待快递送货上门；而现在，只需像点外卖一样下单，一部最新款的iPhone（苹果）手机30分钟就可送达。像买苹果一样买“苹果”的便捷体验，生动地将“即时零售”这一新模式推到公众面前。而支撑起这个庞大即时零售市场的，是无数个不断涌现的闪电仓。
“您有新的订单！” 8月10日下午2时许，洪山区珞珈国际·劝业场二楼的211优选超市里，“滋滋滋”的订单打印声不绝于耳。
走进这间面积约300平方米的闪电仓，货架上商品琳琅满目。见习店长谢选打开手机上的拣货系统，在店内快速穿梭，大约2分钟，垃圾袋、乒乓球、生抽、薯片等十余件商品已打包妥当。6分钟后，货物被骑手取走。又过了13分钟，订单显示已签收。
这个闪电仓里有超过一万种商品，与一家中型超市的种类数量相当。湖北日报全媒记者看到，这里既有黄瓜、番茄等生鲜蔬果，也有酱油、食盐等粮油调料，还有冰箱、风扇等家用电器，甚至连药罐子、痰盂这样的“刁钻”货都有。211优选超市创始人汪冠争介绍，他的店里不但有日常生活所需快消类必需品，还有“线下实体店不好买，网购能买但又不能解决燃眉之急”的非生活常用品。
超过一万件商品，如何确保顾客在半小时内就能收到订单所需的货品？“每个商品都有唯一的货位编码，拣货全流程实现电子化，高效又不会出错。”汪冠争说，现在店里平均每单拣货时间不超过2分40秒。
自2022年起，外卖平台涌现大批像211优选超市这样的即时零售小店，一家店有几千种小商品，基本涵盖居民日常生活所需，它们扎根人群密集区，有的就开在小区门口，实现分钟级送达。
2024年11月，汪冠争投资百万元入行，在光谷青年城开出首家一万个SKU（即库存进出计量单位）的211优选超市。在即时零售领域，该SKU规模属于大货盘闪电仓。
一个“新手玩家”为何开局就敢做到一万个SKU的闪电仓？汪冠争表示，这得益于他对即时零售行业前景的信心，即时零售已经成为年轻人的一种消费习惯。他原本预计日均单量最高可到四五百单，但没想到的是，店铺很快就“爆单”了，周末日均单量突破1000单，高峰期每小时都有一百多单涌入。
面对汹涌而来的流量，如何才能抓住并留住顾客？汪冠争认为：“关键在于提升消费者购物体验，吸引顾客不断复购。”
在即时零售模式下，商家与顾客不见面，体验感如何提升？汪冠争举例说，有一次，顾客在后台咨询是否有火钳出售。“有人问就是有需求，我马上组织采购，让顾客过几个小时再来下单。”他告诉记者，店里暂时没有的产品，次日就会采购回来并上架销售。有的商品一年可能卖不出几单，但只要有需求就一定会备货。
入行一年，汪冠争已经开了5家店。更让他骄傲的是，为了提升拣货效率而不断优化货位，仓库的坪效也在不断地提高。过去，实现一万种商品的货位需要近500平方米的面积，现在最低220平方米就可实现。他计划，在年内再开5家新店，年营业额达到4000万元。
