荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 胡平 陈秀岚）为保障群众“舌尖上的安全”，8月7日，浠水县组织召开全县农村集体聚餐流动厨师培训会。该县370余名农村流动厨师及从业人员参加培训。
会议对《农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范》《浠水县农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见》等进行深入解读，细致讲解流动厨师持证上岗规范、食品采购与贮存要求、加工场所卫生标准、食品留样制度等内容；深入剖析集体聚餐中的食品安全风险点，从操作层面阐述了把好“人员健康关、采购贮存关、加工过程控制关、餐用具消毒保洁关、食品留样关”等五个关口，为流动厨师科学规范上岗提供了“蓝本”。
会议强调，一要切实增强食品安全意识。夏季是食源性疾病高发期，流动厨师要切实增强食品安全意识，充分认识食品安全的重要性，增强食品安全的风险意识、法治意识。二要切实防范化解食品安全风险。完善食品安全突发事件应急处置预案，确保突发情况时能高效响应，将风险隐患消除在萌芽状态，全力防范群体性食源性疾病。三要切实落实食品安全监管责任。不断加大监管力度，严格落实食品安全监管机制，不定期对全县农村范围内餐馆及流动摊点等食品经营场所进行安全专项检查，对发现的问题列清单、建台账，责令限期整改，织密食品安全防护网，让群众在餐桌上吃得更安心、更放心。
专题培训结束后，参会人员纷纷表示：“参加这次大规模的专题培训，增强了认识、开阔了眼界、提升了本领，在今后的工作中，将严格遵守食品安全规范，努力提高烹饪水平和服务质量，守好乡村集体宴席的安全底线，为营造良好的乡风文明贡献担当与作为。”
浠水县将以此次培训为契机，以食品安全为抓手，抓细抓好食品安全工作，强化食品安全监管，强化食品安全宣传，推动食品安全社会共治，全面提升浠水县食品安全水平。
