茶农用采茶机采收茶叶 通讯员供图
□楚天都市报极目新闻记者 李博 实习生 章文晶
“您尝尝这款，甜而不涩，口感顺滑！”6月7日晚，杭州市上城区河坊街一连锁蛋糕店内，店员正向消费者推荐抹茶味蛋糕。
1300公里外的广州市越秀区，白领佘女士轻点手机屏幕，选择了覆盖着厚厚抹茶奶盖的某品牌奶茶。
消费者们并不知晓，他们所食用的抹茶粉，来自武陵山深处的湖北省恩施市龙凤镇。极目新闻记者近日来到这里，探访“点绿成金”的抹茶工厂。
“拯救”夏秋茶
6月上旬，春茶采摘已经收尾，而夏季抹茶生产却正当时。极目新闻记者驱车来到龙凤镇龙马村，数千余亩生态茶园满目翠绿。
茶山下，近4000平方米的龙马新果实业有限公司抹茶生产车间里，一批批茶叶，历经蒸汽杀青、冷却烘干、消毒灭菌、精细研磨等二十余道工序，“华丽转身”成抹茶成品。
年逾六旬的柴荣建，是这家企业的负责人，拥有40多年茶业从业经验。他告诉极目新闻记者，2017年深秋他走访发现，恩施160万亩茶园中，夏秋茶利用率很低，几乎是无人问津，海量资源被浪费。
次年初，柴荣建再次来到恩施，与金果茶业董事长苏方俊合资成立恩施州龙马新果实业有限公司。他们从日本引进先进抹茶生产设备，征地50余亩建设抹茶加工厂。
当年采收夏秋茶鲜叶100多吨，经过精细加工，制成抹茶20余吨，飞向全国各地，改写了恩施不产抹茶的历史。
茶农收入翻两番
夏秋茶变废为宝，茶农是最大的受益人。离开新果实业后，极目新闻记者辗转采访多位茶农。
“以前采茶全靠手工，现在用机器采摘，收入比以前翻了至少两番。”在龙马村茶园里，65岁的王大爷正熟练地操作采茶机，将翠绿的茶叶收入竹篓中。
在十多公里外的恩施市龙凤镇碾盘村，向平艳和老伴共管理着4.1亩茶园，此前仅采摘鲜嫩芽叶，春季收入约3500元，夏季约1500元。2019年，茶园改造为抹茶茶叶种植基地后，夏季和秋季收入达1.4万余元。
“起初村里人担心机器采茶会把茶树薅秃，如今都纷纷找上门，想发展抹茶。”柴荣建介绍，一台采茶机的工作效率相当于20名熟练采茶工，各户茶园全年鲜叶采收率提升近60%。2024年，该公司共收购夏秋茶近720吨，产出抹茶成品约120吨，销售额达2000多万元。目前，该公司已带动周边5个产茶村发展2700多亩基地，辐射526户茶农。
“圈粉”全国
“我们的抹茶粉百分之六十供给了国内新茶饮品牌。”柴荣建介绍，近5年企业产量逐步扩大，与多家国内知名奶茶、新茶饮品牌达成合作，为全国一万余家奶茶、咖啡门店供应抹茶，还与“猫咪面团”等烘焙品牌合作，联合研发定制抹茶原料。
这两日，柴荣建刚忙完春季尾茶的采收加工工作，夏茶的采摘工作即将开始。他常常泡在茶园里，“看到翠绿的茶叶，就好像看着希望”。
