湖北日报全媒记者 严运涛 通讯员 郭磊
烤鸡、烤鸭现烤出炉；卤菜现场拌料调味；咖啡、蛋挞等任你选……再来一瓶饮料终结一天的疲惫和烦恼！
你一定以为这是街边的夜宵大排档吧！那你可猜错了，这是在武汉的中百超市里。
7月5日，中百超市石牌岭店重装开业，焕新的门店装潢与人声鼎沸的开业现场形成一道“靓丽”的风景线。
令人耳目一新的是，新装亮相的中百超市石牌岭店是中百超市第一家调改升级门店，店内新辟了一块堂食区，主打现制、现烤、现炸的产品。
塑造具有“混合型”烟火气的购物氛围——中百集团董事长汪梅方说，中百超市焕新升级，目的是让超市更加便利、便民。
中百超市，承载着湖北人几十年的生活记忆，尤其在老武汉人心里有着深深的情结。然而，在电商和新零售的冲击下，这个武汉“老字号”亟需求变。
新装亮相的石牌岭店，折射中百超市求变的方向——兼具超市的民生消费属性和便利店的便捷优势，为社区居民打造更便利的一站式购物体验。
走进中百超市石牌岭店，以往一人高的货架少多了，取而代之的是半人高的开放式货架，方便顾客能快速挑选心仪货品。
超市的商品结构也进行了全面的调整。在保留传统超市里的米面油、生鲜蔬菜、日化用品等商品外，新增了现制区专柜，涵盖烘焙、卤菜、现烤现炸品类，供应链对标各大品牌，保持与行业同等水平，从市场热点、消费者偏好着手精准选品。
熬点、串烤小食、盒饭饭团、甜品面包、咖啡蛋挞等，这些备受年轻人喜爱的便利店自有鲜食，在中百超市也能买到。石牌岭店内，中百超市习得便利店鲜食工艺，上架明星甜品、各类鲜食。
更值得关注的是，为满足顾客个性化需求，中百超市同便利店一样，实现鲜食周周上新。烘焙品现场烘烤与配送相结合，日期新鲜。蔬果区供应链严格每日送货，保证菜品新鲜，满足周边居民多样化生活需求。
从淄博烧烤到天水麻辣烫，走红网络的美食大都是热腾腾、“烟火气”十足。而在大城市快节奏的工作生活环境下，消费者既追求就餐的便捷性，也在意品质感。
中百集团董事长汪梅方表示，“这是为了顺应消费趋势，发挥中百超市贴近社区居民的网点优势，进一步完善和升级商品和服务功能，为顾客提供更快捷、便利的服务”。中百超市多选址社区或写字楼周边、交通枢纽等位置，拥有即得性、便利性和离消费者近等优势，“便利店+餐饮”的中百调改模式值得期待。
