极目新闻记者 李博
通讯员 赵盛迷
“回甘绵长，过了很久喉咙还有清甜。”4月8日，在湖北省恩施市硒都茶城的一间茶室内，来自福建的客商刘先生品下一杯蒸青藤茶后，称赞不已。
成品蒸青藤茶
“这款藤茶不同于传统藤茶，颜色较深，呈灰褐色。”恩施硒草堂生物工程有限公司负责人高飞介绍，这款藤茶采用现代蒸青工艺加工，锁住了营养，还原了本味，汤色、香气和味道俱佳，颇受市场欢迎，该公司下月预约订单量约5000斤，销售额总计逾200万元。
藤茶，学名显齿蛇葡萄，主要生长在武陵山腹地，是一种古老的中草药资源、类茶植物资源和药食两用植物资源，富含黄酮类化合物，对缓解心脑血管疾病、慢性咽炎等有一定功效。当地人以制茶的方式制作，冲泡或煮水喝，口感先苦后甜。传统藤茶常呈白色，有水煮杀青和炒青摊晒两种制作方法，加工中都会流失一些营养成分。
2018年，高飞和他的团队受到恩施玉露独特的蒸青工艺的启发，开始研究从藤茶中提取藤茶黄酮的工艺。经过两年的反复实验，他们发现蒸青工艺能够将黄酮元素紧紧锁在叶片内，最大程度地保留了藤茶中的黄酮元素，汤色、香气和味道都非常出色。
经过专业检测，公司生产的蒸青藤茶含糖总量达119.03mg/g。高飞说，使用现代工艺制法充分发挥了藤茶的药理性，避免了珍贵原料的浪费。
2015年，高飞创办了恩施市硒望生态农业专业合作社，2017年在三岔镇王家村建厂。经过多年的探索实践，基地从十几亩发展到如今的500亩，带动王家村、阳天坪村、燕子坝村共200多户农户种植藤茶。2023年，公司年产值达600万元。
为确保茶叶品质，公司与同村的养殖场合作，使用全自动喷灌系统，在田间铺设防草布，施生物有机肥，开发激光打孔技术，实现了生态环保，防治杂草，减少病虫害的发生。
生产车间，工人正在整理刚采收的藤茶
自3月31日以来，藤茶头茬开采，新一批茶叶已经开始生产。4月1日刚上市，公司就接到了80万元的订单。
高飞表示，5月初，公司将会用龙须鲜叶生产蒸青藤茶，目前已有不少福建和上海的客户打电话预订。
