湖北日报全媒记者 肖丽琼 实习生 李清影
“90后”掌勺的年饭餐桌，和父辈们有什么不同？来自京东超市的数据显示，随着“90后”成为“年饭吃什么”的决策人，年饭变得更加“养生”，也给年货市场带来的显著变化——猪羊肉不再“逢年必涨”，车厘子“打败”砂糖橘成年货水果“顶流”。
“90后”热衷年饭养生局
猪肉羊肉无缘年货TOP5的榜单
2月3日，农历腊月二十四，湖北人的农历“小年”，许多家庭开启年饭模式。以往此时，排骨汤、猪蹄膀、羊肉火锅等已经被编排进了年夜饭的菜单中，但近年来，年夜饭餐桌有了明显变化。京东超市数据显示，在2024年货节购物大潮中，“90后”已经开始成为年货消费主力军。相比于老一辈，他们更崇尚养生观念、看重年货背后的潮流感和趣味性，由此带动龙年春节年饭的“年轻态”变革。
年饭解锁新滋味。（湖北日报全媒记者 魏铼 摄）
“现在更在意的是年夜饭的精致、健康。”34岁的武汉人林静这两年刚从妈妈手里接棒掌勺，年夜饭被她定义为“养生局”。因为爸爸有多年糖尿病，妈妈也有高血压，她自己则注重保持身材。去年起，年饭常见的猪蹄、猪头肉、排骨汤、羊肉火锅等都被她排除在菜单之外。今年，她先买了两只走地鸡，准备搭配虫草花煨鸡汤，后又买了海参、鲍鱼等十余种海鲜食材，打算跟着美食博主自制一锅“佛跳墙”。
位于武汉江大路的市井荟唐蔡便民生活市场。（湖北日报全媒记者 朱熙勇 摄）
随着“90后”等年轻一代接棒，传统年夜饭有了更多新的“打开方式”。京东超市数据显示，在该平台购买年饭食材的客户中，一半以上男性用户爱买羊肉、海参等单价高、具备滋补功用的食材；超过六成女性用户偏好鸭肉、鸡肉这两种更健康的白肉。今年腊八节至今，消费者最爱的年货食材TOP5分别是虾类、牛肉、蛋类、鸡肉以及鱼类。其中鸡肉、海参的订单量连续五年走高，虾类对比2021年增长38%。猪肉、羊肉等脂肪含量更高的食材，已被挤出TOP5的榜单。
随着饮食健康化成为潮流，以往“逢年必涨”的核心食材如猪肉羊肉等，价格逆势下降。今年年货节期间，京东超市海参、蟹类、牛肉、羊肉、猪肉热销产品的价格，同比前一年呈两位数下降。
车厘子“打败”砂糖橘
入列小镇青年返乡时尚“三件套”
在很长一段时间内，砂糖橘占据着年货水果市场的“C位”。今年，因担心“炫”砂糖橘变“小黄人”的“90后”们，又将车厘子推上春节水果的“C位”。在小红书上，有人把“车厘子、拉菲酒、海参/鲍鱼”称为小镇青年返乡时尚“三件套”。
车厘子图片
“车厘子富含抗氧化物，有助于预防慢性病、抗衰老。”“95后”汉川人晓晨对养生颇有心得，她说对于爱吃水果的糖尿病患者和高血压患者来说，车厘子是一个不错的选择，含糖量不高。
武汉市光谷中百仓储超市，市民在采购挑选生活用品。（湖北日报全媒记者 张鸿 摄 )
有了生鲜电商助力，让精品车厘子在一二线城市之外已不是“稀罕货”。在武汉工作的仙桃人张张，在京东超市上选购5斤“4J”级巨无霸车厘子，意外发现可以直接配送到仙桃家中。
数据显示，在京东超市上，今年以来车厘子在三线以下城市市场的销售额增长了近200%，海参/鲍鱼在内陆的中低线城市市场增长了5倍，拉菲更是成为该类市场中洋酒增速的第一名。
“不是线下买不起，而是线上更具性价比”。决定当前年轻人年货消费的关键词仍是——性价比。
京东超市相关负责人表示，“90后”“00后”比他们的父辈更会精打细算，因此生鲜电商会着重考虑商品的性价比。以京东超市为例，该平台的专业买手，会每天动态跟进全国工厂、屠宰场的价格，在全国范围内采购最高性价比产品。同时利用强大的物流体系，以及自建冷链物流优势，减少中间商和流通周转导致的损耗，在保证产品质量的同时进一步降低成本，让利给消费者。
相关报道>>
从大海到餐桌，海鲜一步到“胃”
湖北日报全媒记者 黄磊 通讯员 黄宣 郭元芳 实习生 黄文烨
“今天的大桌都订满了！不少单位把团年饭订在我们这里，买海鲜后在店里加工，比大酒楼吃海鲜要便宜超过一半。”
1月28日，武汉市黄陂区汉口北渔人码头的温州酒家内，老板卢宗超忙个不停。
2023年开业的汉口北渔人码头，面积近1万平方米，是湖北唯一的野生海捕冰鲜市场。近1000种中外海鲜产品中，有七成是首次进入武汉市场。
渔人码头总经理宫海旺介绍，临近春节，市民采购新鲜海鲜的需求十分旺盛，周末零售额增至原来的两到三倍。此外，作为源头直采基地，渔人码头还是白沙洲大市场等市场海鲜商户的上游供货商，每月批发销售额超过400万元。
武汉汉口北2024新春年货节开幕。（湖北日报全媒记者 倪娜 通讯员 刘春 摄）
走进渔人码头，海捕冰鲜区、野生生鲜区、活体冷冻区、牛羊肉区、冰鲜生切区、餐饮加工区等六大区域各具特色。市民在渔人码头能一站式采购全球海产品，挑选完心仪产品后可选择带回家烹饪，或直接现场加工，第一时间品尝美食。
“冰鲜能最大程度地保持食材的柔嫩口感。我们与渤海、黄海、东海和南海的四大渔港建立合作，海捕冰鲜十几个小时就能‘爬’到武汉消费者的餐桌上，形成‘从大海到餐桌’的全产业链条。”湖北日报全媒记者看到，大黄鱼、油带鱼、海鲈鱼、马面鱼、软丝鱿鱼等海捕冰鲜颇受消费者欢迎，开市仅1个小时，库存便“捉襟见肘”。
“海鲜很齐全，价格也实惠。”前来采购年货的市民李先生和妻子开心选购，不一会工夫，便挑选了满满一筐。
工作人员正在打捞已达上市标准的首茬南北白对虾。（湖北日报全媒记者 倪娜 通讯员 吴育林 方懿 摄）
2023“汉交会”期间，湖北·东盟农产品博览会在黄陂汉口北国际贸易城渔人码头举行，博览会现场，来自老挝、印度尼西亚、越南、马来西亚等国家的深海特色水产及水果、农产品琳琅满目。东盟连锁加盟企业协会总会长拿督罗珉錞当时表示，协会将作为纽带，不断加强东盟国家与湖北的经贸往来。“湖北及武汉，对东盟国家来说有很大的市场空间。”
宫海旺说，目前，渔人码头正着手将荆州甲鱼、梁子湖螃蟹以及四大家鱼等湖北特色农产品推介到海内外市场。此外，针对华人较多的东南亚，渔人码头也在积极运作，将小龙虾预制菜等湖北特色产品推广到当地市场。
“我们准备再度启程奔赴马来西亚，推进与东南亚国家在农产品和海产品等领域的合作。黄陂可以作为东南亚产品在中部的集散地，届时，湖北民众将品尝到更加经济实惠的东南亚海产品和农产品。”宫海旺说。
