近段时间，社区餐厅在各地不断兴起，凭借着较高的性价比，成为不少社区老人就餐的新选择。各地的社区餐厅目前经营现状如何？又有哪些创新探索？我们首先到江苏扬州和吉林长春的社区餐厅实地探访。
在江苏扬州的九龙湾社区，每到饭点，社区餐厅便逐渐热闹起来，不少居民陆续到这里排队用餐。这个社区住着近三千多位老人，通过走访了解，其中有大约三分之一的老人有着助餐需求，社区餐厅便成了他们的用餐首选。
江苏省扬州市九龙湾社区居民 周新梅：口感挺适合老年人的，菜烧挺烂的，又不是很咸，比我们在家里烧得好吃。
据了解，社区餐厅具有一定的公益性，因此社区会在标准定价的基础上，根据不同年龄段的老人给予用餐补贴，对于行动不便的老人还可以送餐到家。
江苏省扬州市九龙湾社区书记 黄明轩：15块钱的套餐，其中包含一大荤、一小荤、一素，米饭和汤是可以无限续的。60周岁以上我们补贴六块钱，70周岁以上补贴七块钱，80周岁以上补贴八块钱。
吉林省长春市的社区餐厅给寒冷的城市增添了暖意。在环城社区餐厅，每天中午的自助餐包含八个荤菜、四个素菜以及汤和主食，60岁以上的老人12元标准。
吉林省长春市环城社区居民 尤瑞芳：开了这个餐厅之后，对我们来说确实挺方便的。饭菜做得都挺好、挺可口。这些服务人员都特别好，对我们老年人服务挺周到的。
吉林省长春市环城社区餐厅负责人 韩丽娜：希望他们通过这样一个舒适的环境，让他们感觉这里跟家是一样的。
拓展渠道 社区餐厅探索经营新模式
采访中记者发现，社区餐厅虽然有政府政策支持，但是由于老年套餐较低的价格，以及餐厅运营中不可避免的固定开销，也会面临着收支难以平衡等问题。各地的社区餐厅也在积极拓展渠道，创新探索经营模式。
在江苏扬州经济技术开发区，这家社区餐厅在此经营了半年多的时间，据工作人员介绍，当地政府以较低价格租给餐厅经营场地，并在水、电、气等方面给予一定优惠。即便如此，社区餐厅起初仍面临经营压力。
工作人员现场算了一笔账，在这里，素菜的售价一般在2元左右，荤菜售价在3元到6元之间，比同档次外面饭店菜价便宜了近30%到60%，利润空间相对较低。同时，社区餐厅每月固定要承担前后厨工作人员的工资，买菜进货成本以及水电气等必要开销。
于是，当地在“助老”的基础上，进一步扩展“便民”范围，根据开发区内企业多，社区里年轻人多这样的特点，创新探索将中央厨房引入社区餐厅，既服务周边社区居民现场用餐，还为附近的10多家企业提供配餐。
江苏省扬州市经开家园社区餐厅负责人 王茹：我们是从源头低价采购、大宗采购，有一定集采的优势。社区餐厅本身利润比较薄，就是靠量多来盈利。
在四川省江油市川矿社区，社区餐厅最初的想法是服务老年群体，没想到不仅留住了老年人的胃，也抓住了年轻人的心。
四川省江油市川矿社区居民 吴东林：工作平时也比较忙，上班也没时间自己做饭，食堂的味道也比较好，价格也比较便宜，我有空经常在这吃。
考虑到社区里年轻人也有用餐需求，于是，当地尝试针对不同年龄群体分时段、分菜品供餐。在“薄利”的基础上，依靠“多销”逐渐激发了社区餐厅的经营活力，促进社区餐厅的良性运转与可持续发展。
探索“社区餐厅+” 打造线下“朋友圈”
此外，一些地区的社区餐厅还跳出单一的用餐功能，不断丰富自身业态，同时，与其他社区服务体验相结合，逐步探索“社区餐厅+”的创新模式。
临近春节，许多社区餐厅以各种形式组织居民们开展迎新春社区活动。休闲娱乐、养老助民，社区餐厅正在被赋予更加多元化的功能。
在河南郑州，社区餐厅逐渐衍生出了社交功能，成了社区居民们的线下“朋友圈”。在餐厅旁边还设有书吧、棋牌室，可以供居民们休闲娱乐，颇受大家的欢迎。
河南省郑州市百花社区居民 杨敏：来这大家都热闹，我们很多朋友陪着一块过来。
河南省郑州市百花社区居民 张红亚：特别温暖，觉得来这以后，不认识的人通过吃饭聊天，可以加深感情。
据了解，各地社区餐厅正在探索整合利用现有资源，在公益服务与市场运营之间，找到新的平衡点。
（总台央视记者 焦健 河南台 吉林台 扬州台 江油台）
