对于不少老年人来说，到家门口的老年食堂吃饭，已经成为常态。然而在不少地方的老年食堂里，还能看到年轻人的身影。如何满足不同年龄层多层次、多样化的吃饭问题？广州市正在尝试进行老年食堂市场化探索。向年轻群体开放，扩大老年食堂经营范围等，以此确保老年食堂长期稳定经营。
这是广州海珠区的一家老年食堂。在这里，广州市户籍60岁以上的老人凭借优惠卡，花9块钱，就能吃到两荤一素一汤的健康餐食。
目前，广州市已经建成1251家老年食堂。作为政府提供的一项福利和社会保障措施，老年食堂受到老年人的普遍赞誉，但要保持长期稳定运营就需要有一定数量稳定的消费群体。
老年食堂的经营者 宁文全：保本要不能低于500人次一天，低于500人次一天的话，我这边就要亏本。
为此，广州市鼓励部分老年食堂在做好老年人配餐基础上，实施错峰就餐，让年轻人按照市场价吃到和老年人同款的饭菜。
广州市海珠区南石头街综合养老服务中心 廖俊：老年人的就餐习惯，他们会早一点过来，所以（中午）11点到12点是老年人的就餐时间段，年轻人在12点下班后会来这边就餐。
除了面向年轻消费群体开放，还有一些老年食堂会采取跟社会餐厅、高校或者机关食堂的合作。
广州市民政局养老服务处副处长 严福长：通过年轻群体的消费，增加老年饭堂的运营收入，从而反哺到老年饭堂的运营中。坚持政府监管、行业自律、公众舆论监督相结合，把老年饭堂摆在食品安全监管的突出位置。
