荆楚网（湖北日报网）讯（记者 林琳 范天汝 通讯员 刘文正 周小芳 实习生 赵凌霄）正逢冬季的日暮时分，夕阳的余晖映照在水面上，波光粼粼，倒映出不远处的二七长江大桥。门前的一棵无患子树，静静伫立在那，愿来往者无忧无患。在临江大道和园林路交汇处，有这样一家花园餐厅，四季繁花盛开、绿树成荫，更能将长江之景尽收眼底。
颐小满花园餐厅。通讯员供图
自2021年成立以来，位于武汉市青山江滩的颐小满花园餐厅始终致力于弘扬二十四节气养生膳食文化，它向下扎根，向上生长，砥砺前行。其餐厅创始人胡纾瑶，于2023年被评为“武汉市新时代巾帼英雄”。近日，记者专访胡纾瑶，听她讲述自己与青山的不解之缘。
颐小满花园餐厅创始人胡纾瑶。通讯员供图
年少孤帆赴江城 三十载坚守匠心本味
16岁时瘦小单薄的胡纾瑶只身一人背着行李坐着大巴从家乡来到武汉。初来武汉，胡纾瑶在某连锁酒店工作，由于工作认真勤奋，不到三个月她就从普通员工升任大堂领班、大堂经理。繁忙工作之余，她没有放弃对专业知识的学习，她决心到华中师范大学旅游系学习酒店管理专业，并且一直坚持了四年。
26岁时，她已经是该酒店的执行总经理。2009年，胡纾瑶投资成立清山小镇酒店，至今已连续开设多家连锁店。多年来，她根植于餐饮服务行业，不断学习努力成长，将多年来经营清山小镇所沉淀积累的餐饮经验与情怀相结合，把生活化的日常饮食上升到美学艺术高度，打造让客人体验幸福仪式感满满的花园餐厅。而颐小满，正是这些想法与理念的实体化呈现。
2022年，颐小满花园餐厅在青山江滩开业成立。“我想在青山做出一个将饮食文化和健康养生都上升一个台阶的餐厅，这是我成立颐小满的初衷。”胡纾瑶说。
美食结合传统文化 顺应天时食饮有节
随着健康养生膳食观念的普及，人们对食品的健康和养生功效要求越来越高，这也给餐饮人带来了新的挑战。“天之所助，虽小必大；天之所违，虽成必败。”顺应天时、调和五性，如何让普通的食材变成顺应天时的滋补品是胡纾瑶始终在思考的问题。
在餐厅内，食客可以品尝到各种具有五行养生功效的菜品，这些菜品不仅口感美味，而且营养丰富，对人体健康有积极的促进作用。“普罗旺斯番茄汤浸葛仙米青龙这道菜在2023年荣获中华区城市之星优选菜品。其中‘葛仙米’又被称为‘绿色燕窝’，是一种高蛋白高营养的可食用蓝藻。”
“餐厅的主厨刘师傅上世纪80年代进过大会堂掌勺，后来又被委派到美国、希腊、西班牙、日本等多国大使馆工作。”胡纾瑶介绍，“他最拿手的是佛跳墙这道国宴名菜。一顿佛跳墙，八顿好海鲜。鲍鱼、海参、贝柱、鱼唇……文火慢炖8小时，山珍海味尽煨于一碗。”
佛跳墙。通讯员供图
颐小满是一家专注于二十四节气养生的新派融合菜花园餐厅，打破传统餐饮模式，将全新的设计理念贯彻于空间之中，呈现在细微之处，让食客在用餐时体会到一年四季的景色变换。餐厅将中国传统文化与餐饮融合发展，深度挖掘《黄帝内经》之五行学说。以五谷、五脏、五行打造品牌产品，五色呈现品牌视觉，以五音划分品牌区域，五礼、五常凸显品牌底蕴。
颐小满花园餐厅。通讯员供图
餐厅还经常举办各种非遗手工活动，将中国传统文化与现代餐饮完美融合。“前不久小雪节气，餐厅举办沙龙活动，大家共赏芦苇自然之美、领略《诗经》蒹葭的意境之美。”胡纾瑶笑道，“希望大家来餐厅不仅能品尝美食，更能感受自然、了解中国传统文化。”
助梦者鼎力相助 政府企业“鱼水共生”
“今日颐，小满小聚。”这是颐小满餐厅中随处可见的一句话。据了解，此处的“颐”出自《易经》中第27卦——颐卦，代表着人通过吃东西来颐养身体的情境。而颐小满餐厅正好坐落在青山区二七长江大桥下，这或许是缘分使然，颐小满与青山正在逐步建立起深厚纽带。
颐小满花园餐厅。通讯员供图
企业的成长与城市的发展同频共振。青山区为企业创新厚植土壤，相继出台多项支持政策及举措，助力企业持续健康发展。颐小满扎根青山，努力做好文化与餐饮的融合发展，企业竞争力越来越强，路越走越宽。
颐小满花园餐厅，已入选首张“武汉必吃楚菜研发基地”，餐饮特色被《中国烹饪》全球杂志报道。“小满即是圆满，一切刚刚好。”胡纾瑶说道。通过自己的执着努力和青山区的支持帮助，她对这份事业的梦想与情怀正在一步步实现。
