武昌鱼、排骨藕汤、沔阳三蒸等楚菜代表菜品口味经典、誉满全国，新楚菜也在不断推陈出新。2023汉交会期间，中国楚菜名厨邀请赛将在汉口北酒店用品城精彩上演，楚菜非遗大师卢永良、何渊等坐镇点评指导，湖北省17 个地市州 60 位名厨代表同台精彩竞技，将通过对菜品寓意、选材、烹制、摆盘等方面的理念升级、巧思呈现，为楚菜菜品创新及产业发展注入新活力。
“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本，融和四方”。楚菜作为中国十大菜系之一，历史悠久，源远流长，行业切磋竞技是楚菜提升发展的好舞台。本次名厨大赛由省酒店用品行业协会、汉口北酒店用品城主办，省烹饪酒店行业协会、省烹饪酒店行业协会名厨委联合承办。通过行业竞技征集全省各地饮食文化代表菜品，集中展现新时期楚菜工艺水平和市场新风向。
作为连续成功举办多年的赛事，楚菜名厨邀请赛广邀全国酒店餐饮、设备用品厂商参会参展，展现研发新成果、促进上下游对接，搭建全省酒店餐饮行业纵向交流合作平台。
“以器研菜是新时期楚菜推陈出新的重要形式。汉口北酒店用品城为广大厨师菜品创意构思落地提供了庞大的资源库。”楚菜大师、省级非遗武昌鱼制作技艺第三代代表性传承人卢永良介绍，汉口北酒店用品城与全国各大源头产地高效链接、同频共振，源源不断引进和展现行业最新、最高品质的器具、器皿和餐厨设备，为楚菜厨师们提升工艺、调制佳肴准备了“利器”。
本次大赛还特设“最佳美食美器搭配奖”，专项表彰在视觉适配上突出，极具美学和艺术观赏价值的器皿。
活动现场还将设置湖北老字号非遗小吃专区，卢大师莲子粉蒸肉、四季美汤包、老谦记豆丝等荆楚名品小吃醇美鲜香聚于一堂，欢迎广大市民现场免费品尝、大快朵颐。
