编者按：
已是冬月，腊月就在眼前，也让家家户户开启了腌鱼、腌肉、做炸货的“舌尖年货”制作档期。
眼下，不论是淡水鱼，还是生猪、莲藕等用来制作年货的主要农产品食材都迎来丰富的年终供应，这也让更多市民在今年的腊货腌制期里能够享受到不少实惠。
实惠力度有多大？其中又可能暗藏哪些需要注意的消费问题？极目新闻记者就此进行了探访，带来“腊货年味”系列报道。
极目新闻记者 曹磊
通讯员 周小平
11月初时，江城淡水鱼市场出现了整体价格下降的趋势。进入12月，记者走访了解到，腌鱼季已经到来，本地货源变得更加充足，更多淡水鱼开始集中捕捞上市，市场价不断走低。
养殖户将大批淡水鱼集中出水
与往年不同的是，很多体型更大、适合腌制腊鱼的淡水鱼品进入了连锁超市等大型卖场，而且针对腌鱼需求拿出了不少折扣优惠。业内人士称，从现在开始，市民腌鱼都能够享受到与此前相比更实惠的价格，每天都是“优惠日”。
淡水鱼价格连续下降
12月1日，记者来到汉口育欣路的露天生鲜市场，几家正在售卖新鲜淡水鱼的店面将装着活鱼的水盆摆在了路边。价签上既有以“斤”为单位售卖的，也有按“条”为单位售卖的，吸引不少市民围观挑选。
养殖户将大批淡水鱼集中出水
“最近鱼价蛮便宜，多搞两条回去腌腊鱼，划算得很。”看到记者正在观望，一名老板大声招呼了起来：“青鱼、草鱼一斤都不到7块钱，实惠得很。”
在这几家鱼铺里，多种家常淡水鱼的身价确实不高。日常消费量最高的鲫鱼按个头、规格大小，每斤从8元到8.5元不等；鳊鱼则是每斤7元到8元，大白刁每斤9.5元，适合用来腌制腊鱼的草鱼每斤只要6.5元。老板介绍，这几种淡水鱼的价格比前一周普遍下降0.5元，与11月初相比便宜了1元到1.5元。
在汉阳郭茨口的一家生鲜市场里，几家鱼铺的存货看上去非常充足。“上午就很卖了几条大青鱼，都是买回去腌腊鱼的。”商贩董师傅介绍，从11月下旬开始，店里的青鱼、草鱼等大体型淡水鱼的卖得俏，而价格则持续下降，“市场上的鱼多了，消费又在趋旺，大家肯定都愿意便宜卖。”
养殖户一天捕捞4万斤鱼上市
从11月开始，黄陂区祁家湾街夏王村胡家湾的武汉德瑶望养殖专业合作社就一直在忙碌。12月2日一早，合作社社长胡国与工人们就在鱼塘里忙着收网、分拣、装货等作业，随后就将装载完毕的淡水鱼卖到全国各地。
养殖户将大批淡水鱼集中出水
“已经到年底了，现在是淡水鱼的收网捕捞季，一天有4万斤鱼上市，除了供应武汉本地市场以外，还有不少产品销往浙江、江苏等。”胡国介绍，当下正是本地淡水鱼的出产旺季，全国各地都到武汉来订购货源。“现在已经进入了腌鱼高峰期，但是鱼塘里的储备还是很充足的。”
零售市场上的淡水鱼价非常实惠
对于骤然变冷的天气对养殖的影响，胡国说，相关部门在此前一周就发布了大风降温天气的预报通知。这也让养殖户们能够提早做准备，“昨天夜里，我们整个合作社养殖片区近万亩越冬淡水鱼养殖水面已经重新补注新鲜淡水，平均增加大约0.5米深。”胡国说，安全的水位能够让鱼儿更安全。
腌鱼季持续一个月还将更实惠
当下较为实惠的淡水鱼行情能够持续多久？
武汉现代农业教育中心专家介绍，随着腌鱼季到来，市场上的淡水鱼需求量增加，大多水产养殖户也会选择这个季节集中出货，不仅有来自武汉本地及周边的孝感、鄂州、咸宁、洪湖等地的淡水鱼产品，还有来自全国各地的淡水鱼，源源不断涌进武汉市场，保障了秋冬市场上淡水鱼的充足供应，所以鱼价会继续走低。
