极目新闻记者 廖仕祺
绘图 刘阳
通讯员 周珊 尹茜
食盐，在不少人的认知中是纯白无瑕的。可最近，喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、夏威夷黑盐……各类五颜六色的“网红盐”在各大电商平台走红，打破了人们对盐的认知。除了颜色新奇外，还打出了“天然”“特定原产地”“含有特殊矿物质”等卖点的“网红盐”动辄售价数十元甚至上百元，价格是普通食用盐的数十倍。
吃盐能补充矿物质和微量元素真的靠谱么？10月12日，江城专家表示，食用盐的主要成分是氯化钠，只要纯度达标，不同产地的盐营养成分和价值都差不多，从某种单一的食物或调料中获取营养元素并不靠谱。
售价上百元的“网红盐”受热捧
“产自夏威夷的火山熔岩混合了从太平洋海域收集的海水脱水蒸发后制成的，内含活性炭物质。有股柔和的焦糖味道，水含量低。含有丰富的微量元素。”在商家精心宣传后，一款美国夏威夷黑盐113克就卖出148元的价位，单克超过一块钱，要知道，市民日常购买的食用盐，大部分每500克才售卖3元至6元。
“塞浦路斯晶片海盐，是塞浦路斯浓海水蒸发而来，常常用来作为食物上桌前最后一道盐；波斯蓝盐是世界上最稀有的一种岩盐，仅产自伊朗、巴基斯坦等古老盐矿；法国灰盐来自法国的凯尔特海，它含水量较高，湿润而脆薄，富含矿物质，是料理多脂肉块的理想用盐……”除了黑盐以外，在各电商平台，还有塞浦路斯晶片海盐、波斯蓝盐、法国灰盐等，在商家的文案介绍中，每一种盐都“有点故事”，充满了异域风味、风情。
“富含多种矿物质和微量元素”“不含碘和抗结剂”……除了颜值牌、故事牌，“网红盐”还打出了健康牌。记者在电商平台上搜索发现，出现最多的是喜马拉雅玫瑰盐，不同规格的包装价格也不一样，有的数十元，有的上百元。其中一款420克售价59.9元，宣传文案中宣称该盐具备“营养高、盐度低、代谢快”等特点，说其微量元素和矿物质是普通食盐的10倍之多。
靠食用盐来补充营养并不靠谱
“网红盐”的营养价值确实更高吗？对此，长江航运总医院营养科副主任医师何艳介绍，食用盐主要包括海盐、湖盐、井盐、矿盐等，分别来自海水、天然湖水、地下盐矿床，所有食用盐都是“自然”的。食用盐的主要成分是氯化钠，只要纯度达标，不同产地的盐营养成分和价值都差不多。
武汉市普仁医院营养科主任周锋指出，食用盐中的微量元素和矿物质含量有限，不如平衡膳食模式才是健康的基础，才能为身体提供各种必需的营养元素，从某种单一的食物或调料中获取营养元素并不靠谱。另外，一些网红盐号称“不含碘和抗结剂”，对于缺碘人群来说，长期食用此类食盐可能会造成体内碘缺乏。
何艳表示，靠吃盐来补充营养成分与平日里倡导的低盐饮食也是背道而驰的。研究表明，食盐摄入过高与高血压、心脑血管病密切相关，控制食盐摄入是世界卫生组织和世界各国政府建议的预防高血压等慢性病的重要措施之一。同时，“网红盐”中的矿物质并非越多越好，例如，一些网红盐的成分中标注的钠、磷等元素在人体内积蓄过多反而会造成伤害。
市民究竟应如何科学选购食用盐？何艳建议，对于普通人群来说，一般建议将加碘盐和无碘盐混合食用或是只食用加碘盐即可。事实上，加碘盐适用于大部分人群；低钠盐适用于高血压人群；加硒盐则适用于低硒地区或缺硒人群。
