生腌食品在冰箱里放置能保鲜吗？专家表示，生腌时加入的酒精、醋酸、食盐和香辛料具有一些杀虫、杀菌、消毒的作用，但料酒的杀菌效果并不能与白酒媲美。“消费者吃了生腌水产品之后，如果发生拉肚子等情况，有可能与生腌海鲜中病原菌、腐败菌的含量高有关。”专家提醒，腌制时应该在冰箱里尽可能多放置一段时间，保证浸泡的浓度和时长，然后再食用。
