麦当劳湖北陕西市场总经理杜延松 楚天都市报极目新闻记者钟洲摄
□楚天都市报极目新闻记者 钟洲 通讯员 周苗苗
国内迅猛发展的咖啡饮品市场，又将增加了一个全新明星品类——“奶铁”。9月1日起，麦当劳旗下专业手工咖啡品牌麦咖啡推出牛奶更多、咖啡更浓的“奶铁系列”，并全面下架拿铁。
相关调查报告显示，大约80%的消费者在购买咖啡时都会选择拿铁、卡布奇诺等奶咖类产品。在麦咖啡门店，拿铁也一直占据“C位”，是流量担当。为何主动下架，推出新品？在8月31日的武汉麦咖啡新品发布会上，极目新闻记者专访了麦当劳湖北陕西市场总经理杜延松。他表示，“奶铁”是针对国内消费者的口味偏好与饮用需求专门研发，历时100多天，经过13轮反复调试才最终面世。与原有的拿铁相比，其最大不同在于改变了萃取方式和奶咖比，采用的全新咖啡豆更是荣获了有“咖啡奥斯卡奖”之称的2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖。杜延松说，将把“奶铁”打造为麦咖啡的专属明星产品，“正如麦当劳有巨无霸，麦咖啡有奶铁。”
近年来，中国咖啡行业市场规模不断增长，2021年同比增速达到27.2%。2020年宣布品牌升级的麦咖啡，表现亦十分亮眼。目前，麦咖啡全国门店已达近2500家，是2019年的近3倍，全国杯量增加近6倍。杜延松说，今年麦咖啡将在全国新增约1000家门店，其中湖北、陕西市场预计新开超70家，总数超120家。大部分新增门店将位于三线城市，让更多城市的消费者能够方便地喝到“触手可及的手工超值好咖啡”。
在快速增长的市场中，咖啡消费者的需求也在悄然变化，呈现出品质化、多元化、个性化的特点。杜延松表示，麦咖啡将不断创造新鲜有趣的限定产品与活动，如萌宠咖啡、与多芬联名的泡泡澡堂快闪店等，与更多年轻消费者“玩”在一起。随着“奶铁”的发布，麦咖啡同步换上全新“小黄杯”系列包装，以更年轻更阳光的形象吸引更多Z世代用户。
