韦文杰与妻子端出一盘炒河粉，他的茶餐厅满是港味
□楚天都市报极目新闻记者 陈倩 摄影：楚天都市报极目新闻记者 刘中灿 实习生 农金玉
画着公鸡的盘子和杯子，繁体的“十灵丹”招牌。走进韦文杰的港食茶档，浓浓的港味萦绕在这间小小茶餐厅里。
茶餐厅的背景墙纸，是见证了“东方之珠”兴起的深水埗。“深水埗与武汉的汉正街相似，这两个地方，寄托着两座城的拼搏精神。”6月29日下午，在武汉工作、创业12年的香港人韦文杰接受极目新闻记者采访时说，不仅要给武汉带来香港味道，也要带来香港人的拼劲儿。
从地产精英到茶餐厅老板
点火，热锅，倒进河粉，撒调料，韦文杰的动作一气呵成，很有港剧里“食神”的风范。其实，他差不多5年前才进入餐饮业，这之前他跟茶餐厅的交集是作为一名顾客。
韦文杰2010年来武汉时，是香港一家世界500强企业的员工，派驻这里负责三个住宅项目建设。过于忙碌导致心脏病突发，待治疗好转后他决定转行，在武汉自己创业。一开始，他做鸡蛋仔等香港小吃，后来随着门面升级，就把自己家一楼的保姆房、车库改造成一家小型茶餐厅。
“第一天生意惨淡，等到下午有几个客人，也就收了六七百块。”韦文杰决定从零学起当厨师。就这样，公仔面、三明治、鱼蛋，到烧鹅、叉烧、干炒牛河，港味被他一样一样地还原。
港式面点送给抗疫志愿者
2020年新冠肺炎疫情期间，韦文杰留在武汉。封闭在家的他，做蛋挞、菠萝包等港式面点，送给在小区里忙碌的志愿者们。
原本要半年回香港一次，检查心脏并取药。疫情严重时他的药快吃完了，在香港驻武汉经贸办事处的帮助下，及时拿到了从香港送来的药。后来，他扩大经营，在金银湖路找到一个更大的店面。他请教一位大厨，怎么样才能做出好吃的菜？大厨的回答是：其实各人的口味不一样，因此研发时要用心，能让顾客回味，“想着吃”，其实比好吃更重要。
5年耕耘茶餐厅，他收获了不少熟客，“现在中午到店里，十桌客人里差不多七桌我都认识。”
希望更多的香港青年来汉
茶餐厅里的陈设，许多都是韦文杰还原儿时的记忆。画着公鸡图案的盘子和杯子，是他小时候最熟悉的；虽有一次性筷子取代儿时熟悉的竹筷和筷筒，但餐厅墙上还是悬挂着这些旧物；别的茶餐厅爱用的维港夜景，在这里则被深水埗南昌街大幅照片取代，这有他的儿时情怀。
“深水埗相当于武汉的汉正街。”52岁的韦文杰，在那里见证了香港从小渔港到“东方之珠”的变迁，深水埗寄托着香港人的拼搏精神。
来武汉12年，韦文杰也感受着武汉的变化。刚来时从江岸开车到蔡甸项目工地，遇堵车要耗时一两个钟头，现在地铁出行顺畅多了，“城市面貌变化大。”
“20年前是内地以到香港学习为荣，现在应该是让香港年轻人迈出这一步，多到内地、到武汉来走走。”他期待今天的香港青年能更好地传承父辈的拼搏精神，爱拼才会赢，香港的明天会更美好。
