极目新闻评论员 屈旌
近日，演员陈赫退出了其所投资的火锅店贤合庄的股东行列，引发舆论关注。贤合庄曾因明星效应飞速发展，门店数量一度超过800家。到今年4月下旬，贤合庄门店数缩水至500多家，关店的规模超过1/3。（据6月8日中国新闻周刊）
贤合庄一直以来给人的印象就是：价格贵，事儿多。火锅底料里面被发现有虫子，店内天花板掉落砸伤顾客……虽然每一次陈赫都诚恳道歉，但口碑已是一言难尽。很多人看到陈赫退股的消息，第一反应是：“不愧是跑男，跑得真快。”对那些相信明星光环而掏出真金白银来加盟的店主来说，陈赫这一跑，原本糟糕的经营状况更是雪上加霜。
陈赫的退股之所以引发争议，因为在大众眼中，他和贤合庄已经深度捆绑，当初红红火火的时候拼命站台背书，现在因盲目扩张导致经营不佳，加盟商血本无归开始维权了就火线退股，这不是见好处就上，见困难就让吗？
据法律人士分析，如果陈赫存在故意以其明星效应作为诱饵，欺骗加盟的行为，应该就加盟商的损失承担连带责任。而且，现在明星代言都要承担法律责任，以合伙人身份直接参与经营，按理说应该承担更大的责任，对加盟商和消费者负责。所以，“跑男”陈赫是不是真能跑得掉，法律自有公道。
明星代言或参与经营餐饮，吸引加盟商后“翻车”的例子，远不止陈赫的贤合庄这一家。包贝尔的“辣庄火锅”被曝用牛血代替鸭血、薛之谦的“上上谦”火锅餐具多次检出大肠杆菌超标、杜海涛和吴昕合伙开的“辣斗辣”火锅一门店因“苍蝇飞舞，泔水聚集地”被消费者投诉，马伊琍代言的奶茶店涉嫌诈骗被查，关晓彤关联的奶茶公司特许经营违规被罚……明星餐饮似乎从网红打卡点变成了翻车“百慕大”，究其根源，还是因为明星们做餐饮往往“人菜瘾大”。
据数据统计，明星副业选择做餐饮美食的高达六成，难道说明星个个都是美食家吗？当然不是，明星副业喜欢做餐饮，一是看上去门槛低，二是引流变现快。只要开一个餐馆，创一个品牌，利用自己的名气和人气，把营销搞起来，把价格提起来，把加盟商钓过来，就可以躺着两边收钱。这样的好事，谁不心动呢？
但是，消费者是越来越聪明的，光靠明星光环就能赚得盆满钵满，可能只是明星老板们一厢情愿的想象。明星效应是可以让品牌很快地传播开来，但未必能真正转化为营业收入。消费者选择餐馆，更多的还是看菜好不好吃，服务到不到位，性价比高不高。因为大家心里都门儿清，明星只是挂个名字，又不会亲自下厨，甚至可能都不参与日常经营。吃饭是吃饭，追星是追星，亲兄弟还要明算账呢，更何况，现在很多明星的公众形象，也没有好到可以让消费者无理由偏爱的地步。
但是，一旦出现“翻车”事件，明星餐厅的知名度就会成为最大的劣势，关注的人会更多，批评的声音会更响，此时，不但明星身份不能给餐馆“洗白”，餐馆的负面新闻还会倒过来给明星“抹黑”。就以陈赫为例，现在提到他还有人能想起他的作品吗？恐怕只剩下“跑男”和“跑路火锅店老板”了吧。
说到底，明星餐饮总在翻车，主要是明星根本没有认真做餐饮，开店没想着让客人吃好喝好，只想着靠名气捞钱，既不专业，也不真诚，这样的生意怎么可能做得好呢?天眼查专业版风险数据显示，超过30％的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10％以上的相关企业曾受到过行政处罚，大家无论是消费还是加盟，恐怕都得谨慎点。
从“市场香饽饽”到“踩雷重灾区”，明星餐饮的这段下坡路，是明星滤镜逐渐破碎的过程，也揭示了一个早该明白的道理：无论是做艺人还是做餐馆，还是得靠实力说话，光靠流量，真的不行。
