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新海南客户端、南海网、南国都市报报道 文/苏靓 图/曹志
如果甜品会说话，它会讲述什么故事？五福红糖糯米蛋糕、斑斓椰子杯子蛋糕、老街菠萝芋泥酥、骑楼乳酪饼干……在海南，S立方甜品工作室负责人林先凯，用甜品造梦，以新颖、时尚、创新的设计引领新潮生活方式，通过独特视角传播海南文化，展现海南自贸港创新发展的新气象、新风尚。
“哇！这些甜品也太好看了，这是骑楼老街大牌坊？”“五一”假期前夕，在海口骑楼老街开展的海南文旅企业展销活动上，记者第一次见到林先凯，而率先留意的是琳琅满目，设计富有海南文化气息的甜品。
S立方甜品工作室制作的海南特色点心。记者 曹志 摄
建筑设计师转战“甜品界”
眼前，水果蛋糕杯顶点缀着饼干制成的椰子树，热带海岛气息浓郁；海口骑楼老街大牌坊，用芒果和椰子汁制成布丁、饼干；海南黄灯笼辣椒与西式甜品碰撞，融合成干肠仔面包……这是S立方甜品工作室推出的《海南老爸茶点心铺》IP系列产品，集合海南特色饮食糕点，通过年轻化表达再现海南市井文化，吸引市民游客吃海南点心，喝海南茶，品海南文化。
S立方甜品工作室制作的海南特色点心。记者 曹志 摄
这些形式新颖的甜品，用料、设计、包装充斥着浓浓“海南味道”，皆出自“跨界”设计师林先凯之手。
1985年出生的林先凯，毕业于华中科技大学建筑学系，曾就职于海南省建筑设计院，参与设计海口市秀英区人民法院，是一名前途大好的建筑设计师。
林先凯跨界潮玩甜品，有一个浪漫的原因。“我太太很喜欢甜品，她也是一名设计师，我们就想在甜品上发挥强项，通过设计赋予甜品灵魂，表达我们的生活态度、文化故事。”
谈及创业初衷，林先凯打开了话匣子，他说：“设计是有灵魂的，可以引领人们的生活方式，这个理念在其他领域也适用。”
S立方甜品工作室制作的海南特色点心。记者 曹志 摄
食物的甜，能治愈生活的苦。伴随甜品出现的，多是幸福欢乐的场合：婚礼上，新人切下象征爱情的蛋糕，向来宾分享幸福喜悦；生日宴会，甜滋滋的蛋糕记录着“一岁一礼”的成长；庆功宴上，甜品与香槟相得益彰，见证着人们“春风得意”的重要时刻。
在林先凯看来，烘焙产品老少咸宜，可塑性极强。设计师可以将思维与创造力融入其中，经过不断地深化，打造属于自己的新中式文化、新海南文化的烘焙产品。
2019年底，林先凯与爱人共同成立S立方甜品工作室，正式进军烘焙领域。
工作室为何取名“S立方”？林先凯告诉记者，S立方就是3个“S”相乘，意为立方。这三个“S”分别是Sweet（甜蜜）、Sincere（真诚）、Surprise（惊喜），寓意更大的能量与无限可能性。
烘焙造梦传递“舌尖文化”
海南做烘焙的企业有很多，S立方凭何“出圈”？在热门领域的赛道，林先凯抓住了“主题定制”这一细分领域。
“很多车商、会议、活动都有明确的主题，希望通过甜品强化主题风格，但很多烘焙店做不到。”对建筑设计师出身的林先凯而言，根据主题设计产品是他的强项，他可以独立设计并自主研发产品模型，融合3D打印、翻糖等技术完成纷繁复杂的甜品造型。
S立方甜品工作室员工在制作甜品。记者 曹志 摄
设计新颖、主题潮流、产品更新速度快，多方面因素叠加下，S立方甜品工作室的知名度逐渐扩大，吸引奔驰、宝马、保时捷、雷克萨斯等知名车企前来合作。
随着国潮文化的兴起，年轻的林先凯敏锐地嗅到“文创经济”的市场潜力，希望以烘焙为载体，讲述文化故事，让古老的文物、遗产“活起来”。
以此为契机，“舌尖上的文物”系列产品应运而生。2020年，S立方甜品工作室相继推出七夕礼盒《宫》《牡丹亭》系列，巧克力、饼干、翻糖、裱花等西式烘焙与中国传统文化相融，碰撞出不一样的火花。
S立方甜品工作室制作的海南特色点心。记者 曹志 摄
景泰蓝夜明珠宝盒、芝麻红豆慕斯狮子、玫瑰慕斯胭脂瓶、芋泥奶黄白玉莲、牡丹亭豆乳慕斯……古风十足的甜品名，一一对应着颇具传统意蕴的产品。
蛋糕化身古风满满的青白釉印花液粉盒，装满了时令水果；狮子石尊活灵活现，竟是由黑芝麻调色而成；饼干与翻糖制成更路簿，一口下去肚里全是“墨水”；牡丹亭的纹理清晰可见，颇具古韵，还有饼干制成的木梳，慕斯布丁的如意祥云等产品，令人垂涎之时，不禁感叹巧夺天工。
“烘焙产品不仅要精美，还要健康，我们用蔬果粉代替食用色素，用赤藓糖醇代替白砂糖。”林先凯介绍说，健康食品的理念和国风设计造型，古风甜品系列一经推出很受欢迎，销量十分可观。
甜品为媒讲述海南故事
“国潮文化成流行，我们是不是也能挖掘本土特色，传播海南文化？”林先凯是土生土长的海南人，对家乡的热爱深刻入骨，打定主意后，他将目光投向海口城市文化名片——风华百年的骑楼老街。
S立方甜品工作室制作的海南特色点心。记者 曹志 摄
经过精心设计，反复推敲修改，林先凯创立了海南老爸茶点心铺IP，系列产品覆盖糕点、面包、海南特色小吃、饮品，包括芒果肠粉椰子杯蛋糕、斑斓椰子杯蛋糕、老海南冻柠檬红茶、黄辣椒萝卜干肠仔面包等极具海南元素和热带风情的产品。
其中，“阿华田+杨枝甘露乳酪饼干”便以海口骑楼老街的大亚酒店为原型，在立体造型的甜品中融入特色创意，推出后在线上线下走红，中秋糕点礼盒《老爸茶风云》短短几天便销量破5000。
“将骑楼呈现在甜品上，不仅让甜品看起来更特别，还拉近了游客与骑楼文化的距离。”林先凯直言，希望通过甜品的独特造型，传播骑楼的文化内涵，吸引市民游客走进骑楼、了解骑楼。
这不是林先凯第一次通过甜品展现海南特色。
2020年，S立方甜品工作室与海南省博物馆联名推出“南溟奇甸之南溟泛舸”文创甜品。“我们翻阅历史资料，自主设计模型，等比例复制了华光礁1号，从设计到开模、制作、完成产品只花了1个月。”林先凯说。
S立方甜品工作室制作的海南特色点心。记者 曹志 摄
华光礁1号海盐巧克力福船、青釉缠枝莲纹黑芝麻双耳小瓶、青白釉印花椰子慕斯粉盒、更路簿翻糖饼干、沉香巧克力饼干、海洋布丁杯、珍珠贝壳红珊瑚糖、元宝钱币巧克力……“南溟奇甸之南溟泛舸”系列产品造型逼真，展现了古时海南海洋与贸易的繁荣盛况。
如今，品尝“舌尖上的文物”已列入市民游客逛博物馆的“必打卡”清单。
一路走来，林先凯不忘初衷，希望通过甜品的塑造、融合传播文化内涵。“星光不问赶路人，时光不负有心人”，2021年，海南自贸港创业大赛综合组比赛中，S立方甜品工作室的“烘焙消费升级与文化的融合与多元发展”项目获得三等奖。
S立方甜品工作室制作的海南特色点心。记者 曹志 摄
与此同时，在2021年海南欢乐节、中国中医药论坛、2022年海口旅游文化综合新闻发布会等海南各大活动、论坛上，都能看到林先凯与他的作品。未来，他还将带着“造梦甜品”参加2022年消博会，展现海南独具特色的文化魅力。
“我希望以后能开设一家甜品概念体验店，让更多市民游客可以在这里品尝甜点，了解海南的骑楼、文物、历史和那些曾经束之高阁的故事。”谈及未来，林先凯表示，海南自贸港建设如火如荼，多项利好政策的叠加将释放更多红利，作为海南年轻的创业者，未来要继续深入挖掘海南的特色，用新潮、有趣、时尚的甜品打动人心，传播海南故事，争取成为海南旅游商品又一闪亮名片。
