受俄乌冲突影响，以及在能源价格不断飙升的推动下，土耳其3月通胀率超过61%，再次创下近20年来通胀新高。经营成本上升以及高物价下民众消费意愿降低，当地餐饮业正在承受巨大压力。业内人士预测，土耳其餐饮业恐将迎来新一轮倒闭潮。
即使是周末，伊斯坦布尔这片繁华的旅游餐饮街区，依然冷冷清清。
伊斯坦布尔一家餐厅的老板法特说，电费水费，天然气、食物原材料，没有一样不在涨。正常一个月的这些费用，也就是1万5千里拉（约合6千元），但是上个月他们支付了大约2.9万至3.1万里拉（约合1.2万至1.3万元人民币），几乎翻了一番。
为了节约开支，老板事事亲力亲为，缩短员工上班时间以降低薪水，还推迟了餐厅营业时间。但另一个难题是，高物价下民众消费意愿降低，餐厅营业额至少下跌了30%。
法特说，如果没有额外的资金周转，餐厅能维持下去的时间最多是4个月，因为这个区域的租金非常高。
根据土耳其统计局公布的最新数据，3月份土耳其消费者价格指数同比上涨61%，处于2002年3月以来的最高水平。其中食品价格同比上涨70%，运输成本上涨99%，能源成本上涨近103%。分析人士指出，土耳其国内近八成的餐饮业都在遭受高物价之苦。
土耳其餐饮和娱乐协会主席德米拉什说，接下来6个月倒闭的餐厅会不止个位数，至少是两位数。也就是说如果找不到降低成本的方法以保持盈利或者至少不亏损的话，10%至20%的餐厅会倒闭。
事实上，不仅餐饮业，土耳其多个行业都受到高通胀影响。俄乌冲突爆发引发全球大宗商品价格飙升，让土耳其这个几乎所有石油和天然气供应都依赖进口的国家，遭受更沉重的打击。分析人士认为，未来土耳其高通胀压力只会越来越大。（总台记者 陈慧慧）
