和牛自由是什么感觉？3月18日开业的锦和牛国广黑金店可以让你一站式享受全系列和牛之盛大丰美。烤着吃还是涮着吃？有品味的成年人从不做选择题，甄选自澳洲和日本的纯血和牛，再挑剔的味蕾也会被征服。
店面设计深谙中国传统的透视“借景”美学。通讯员骆昊 摄
走进店内，由梨木与硅藻泥，神秘的木色与黑色交织的高雅氛围自带腔调，透出大隐隐于市的沉静。店铺整体设计由著名日本设计师操刀，各式景观松和具有纵深效果的视窗，营造出日式的阴翳之美。舒适高雅的用餐环境，让吃成了一种享受。
锦和牛创始人孙威告诉记者，锦和牛拥有自营供应链，以和牛闻名。在武汉开了4年，在爱好美食和日料的人群中，沉淀了一批忠实的粉丝和口碑。开在武商MALL·国广一楼的锦和牛是品牌高端黑金店，契合国广一楼国际大牌云集的高端氛围。和其他门店专做和牛烤肉，或帝王蟹料理、和牛涮锅不同，锦和牛黑金店的一大特色是做全系列和牛综合日料，将烧肉、涮锅、刺身等各种做法集合在一起，让和牛爱好者实现真正的和牛自由。
和牛涮锅非常美味。记者周满珍 摄
孙威透露，这种和牛全系列无限畅吃在全国都比较少见。其底气源自老板在澳洲和日本亲自把关货源，甄选来自澳洲和日本的纯血和牛，亲自研发调制配方，与全世界知名米其林厨师交流学习，让优质的M9+和牛经过不同的烹饪方式，研发出全新的味道。
烤系列也是一绝。记者周满珍 摄
隆重推荐它家的和牛涮锅。日本的和牛从高到低有五个等级，即A5、A4、A3、A2、A1。锦和牛A5级别的牛肉就可以清晰看见大理石状的纹路分布。和牛上脑、澳洲上等牛肩、和牛五花卷等可列入必涮清单，厨师切得极薄，肥瘦比例恰到好处。片刻涮煮，肉的鲜嫩被完全激发，充分释放顶级和牛的质感。
烧烤系列推荐牛小排，店家细心地提供两种产地：一种是美式牛小排；还有一种是澳洲牛小排。美式牛小排的雪花，烤完后能看到肉汁的气泡，入口芳香扑鼻。
鲜中带甜的海鲜刺身大全。记者周满珍 摄
日料爱好者必点海鲜刺身大全。挪威三文鱼、日本甜虾、北极贝、十头鲍鱼……TOP级的海鲜胜在新鲜，再配上特调的酱料，鲜中带甜，值得加单再加单。还有女士们偏爱的梅子酒及各类特调饮料，鹅肝慕斯和榴莲冰激凌，是吃过很久以后还会想念的美味。
春天实现和牛自由，赶开店优惠最划算。3月18至28日，店家推出“四人同行，一人免单”的优惠。
