□李健
“正月茵陈二月蒿，三月抱家当柴烧。”说的就是乡下农村的一种药菜“茵陈”。
小时候不知道茵陈是何物件，问奶奶，她笑着说：茵陈就叫“白蒿”。
立春以后，天气转暖，地温回升，在山村向阳背风的拐角旮旯里，便有三三两两小茵陈露出头来，它们用力顶起松软的泥土，悄悄窥视着这个暖洋洋的世界，仿佛一阵寒风吹来，它们便会蒙上被子，再次回到泥土的怀抱。
生长在贫瘠荒坡上的老茵陈，却不惧风雪。它们把蒿根深藏泥土，当冰雪消融，暖阳普照时，便第一个接受阳光，迎着太阳从根旁萌芽，接受入药的角色转换。
正月茵陈是剂药。乡下有正月采茵陈、吃茵陈的习俗。奶奶就会早早备好菜篮子和铲刀，在立春以后，往衣袋里塞进两个馍馍，挎着篮子满山遍野转着找茵陈。一天下来，运气好的时候，能有十来斤的收获。挖回的茵陈，捡去杂草和根须，在清水里淘洗干净，拌上玉米面和白面，上笼去蒸，半个小时就蒸熟了。炒锅里倒入食油，放上葱姜芥蒜，把茵陈倒进锅里去翻炒，再撒上五香佐料，叮叮咣咣翻动几下，一道早春“药食同源”的美味野菜就出锅了。奶奶爱吃白蒿菜，也要逼着我们一家都吃。她说：“吃了蒸白蒿，一年身体好。”
如今，家乡大力实施生态保护，山村生活观念发生了变化，乡村游农家乐非常注重绿色养生，白蒿菜便也成了餐桌上的一道人人爱吃的纯天然绿色野菜。
正月十五过后，我也总要抽个周末时间，带着家人到田间地头挖白蒿。妻子也学着奶奶教给的方法，掐去根须，拣去残叶，清水淘净，撒上薄薄一层玉米面，上笼蒸熟。出锅后，往白蒿蒸菜上剁一些青椒丝，滴入香油，倒入蒜汁，夹一口清香美味！
