极目新闻记者 石倩
摄影：极目新闻记者 李辉
视频剪辑 李辉
1月24日，五芳斋第34届汤圆节在五芳斋武汉总店正式开幕。现场年味热气腾腾，来自武汉三镇的消费者齐聚五芳斋购买各种口味的汤圆。小朋友们“画虎”，大师傅“捏虎”，顾客们“食虎”，让浓浓年味满溢江城。
今年汤圆节新推鲜肉元宵
小雨不断，天气湿冷，24日上午7时，不少顾客已赶到五芳斋武汉总店排队买叠式汤圆。隔着透明的玻璃，只见师傅们将预先做好的汤圆芯，倒进机动旋转滚筒里翻滚叠粉、然后浸水，再翻滚……如此反复多次叠加后成型，就像“滚雪球”一般，一个个圆润瓷实的汤圆就做成了。现场装盒、打包、付款、取货，顾客们满意而归。
“我今年80岁了，五芳斋的汤圆能吃出小时候的味道。我婆婆跟我安排的年货采购任务之一就是五芳斋汤圆。赶早买，省得元宵节要排队了。”家住沌口的陈爹爹特地赶早，一下子买了200多元的汤圆，有叠式汤圆，有黑芝麻汤圆还有手工自制的。
“吃了汤圆才团圆”，对于许多老武汉人来说，五芳斋汤圆节就是过年的仪式感，如果能买到一份五芳斋的叠式汤圆，年味就“到位”了。作为武汉年味的代表之一，五芳斋汤圆精选120目水磨糯米粉，使用的水吊浆工艺使得汤圆口感更加爽滑，猪板油制成的馅心细腻浓郁。“滑”“细”“香”“弹”四个特色让武汉汤圆的风味格外香甜。其中，“滚”出来的叠式汤圆更是其中的佼佼者，五芳斋叠式汤圆制作技艺也是武汉市非物质文化遗产代表项目，每年只在汤圆节期间限量推出。
武汉五芳斋汤圆制作非遗技艺传承人李杰介绍，今年五芳斋除了传统的黑芝麻汤圆、红豆沙汤圆、花生蓉汤圆，还推出了鲜肉口味、紫薯黑芝麻汤圆、抹茶豆沙汤圆、黑糯米黑芝麻等新口味，迎合不同年龄、不同人群的喜好。“有些中老年消费者血糖比较高，不太适合吃甜口汤圆，今年研发出的鲜肉汤圆，适合给这类客人食用。”李杰称。
小朋友跟老师傅学捏汤圆
虎，百兽之王，因与福谐音，虎年被人们寄予了更多美好的期望。除了销售叠式汤圆，作为传统文化的代表品牌，五芳斋举行的一系列活动也将虎年的氛围感拉满。
汤圆节当天，五芳斋特别邀请一批小“画家”做客，现场画“五虎”——小帅虎、乖乖虎、萌萌虎、顽皮虎、开心虎。小朋友们还跟着五芳斋的师傅们学做“小脑斧”汤圆，寓意着福气满满，团团圆圆。
当天，“五芳斋集虎（福）”活动也同步启动，名字中带“虎”字的顾客到店可获赠相应的餐食。来自武昌的张虎获赠一碗黑芝麻汤圆，吃得津津有味。他告诉记者，父母亲特别爱吃五芳斋的汤圆，每年汤圆节他必来“赶集”，已经坚持了十余年。今年是他的本命年，“五芳斋集虎（福）”活动给了个好彩头，寓意着今年能顺顺利利。
近年来，五芳斋努力将传统技艺与年轻人的需求相结合，创新打造符合当代年轻人生活态度的产品，让越来越多的年轻人了解和感受到中国传统非遗文化和食品文化的独特魅力。五芳斋汤圆非遗大师李杰认为，现在有越来越多的年轻人对做叠式汤圆表现出很大的兴趣，可以通过这些年轻人将这“星星之火”传递出去。
1月24日，五芳斋第34届汤圆节在五芳斋武汉总店正式开幕。现场年味热气腾腾，来自武汉三镇的消费者齐聚五芳斋购买各种口味的汤圆。小朋友们“画虎”，大师傅“捏虎”，顾客们“食虎”，让浓浓年味满溢江城。
