12月21日，今日冬至
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至是冬季的第四个节气，也是一个重要的节日，民间素来有“冬至大如年”的说法。新年的脚步，近了。
【冬至简介】
冬至有三候：“一候，蚯蚓结；二候，麋角解；三候，水泉动。”
蚯蚓作为阴曲阳伸的生物，感知此时阴气旺盛，因此蜷缩着身体；而与鹿同科的麋也在此节气逐渐解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
【冬至养生】
同样，也是因为冬至日太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比散失的热量少，天气一般更冷。冬至开始“数九”，每九天为一个“九”。等到“九九”时，天气转暖，全国大部分地区已入春，又叫“九九艳阳天”。
冬至节气，俗称“长至节”。古人讲：阴极之至，阳气始生，为“大吉之日”，冬藏宗旨是养精蓄锐，休养生息，顺乎自然，敛阴护阳。
一九一只鸡，最该防寒冷（多喝鸡汤，预防寒凉）
二九一把豆，养生肾为先（多吃豆类，补充热量）
三九补一冬，来年无病痛（吃牛羊肉，驱寒散凉）
四九走一走，疾病全没有（坚持冬炼，减少病痛）
五九水果补，整年不发福（多吃水果，健康修身）
六九喝点粥，养胃又滋补（喝养生粥，益气健脾）
七九扭扭腰，养肝好时候（扭一扭腰，调养肝气）
八九喝点酒，防病又保健（喝养生酒，活血化瘀）
九九吃时蔬，全年保平安（多吃野菜，平衡祛火）
【冬至美味】
现今，人们依然保留了冬至的多种习俗
如祭祖、酿酒、吃饺子、
吃汤圆、吃馄饨等等……
你记忆里的冬至都有哪些美味↓↓↓
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饺子
饺子，相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
“冬团”
入冬食糯米暖胃寒，“冬团”便是冬至的应节佳选。每年冬至一到，不少家庭必做“冬团”。随着时代发展，人们的选择多了，有些传统小食没有往日那么流行，但在不少高埗街坊的家里，“冬团”仍是过冬至的必备食品。
笠饭
冬至，是我国二十四节气之一，也称“冬节”、“贺冬”。全国各地，冬至都有一些风俗，如北方冬至这天吃饺子，南方吃汤圆。山东、成都吃羊肉等。万宁人的冬至风俗，独具特色，冬至这天是“牛生日”，做“落”(笠)庆贺。
万宁的“落”（笠），是古万州人对“用凤尾草织成囊，装米煮熟”的一种小吃的俗称。万宁市供图
羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗，据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有个好兆头。
米酒
传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
姜母鸭
在闽南地区，当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
糯米饭
在江南水乡，讲究冬至之夜全家欢聚，共吃赤豆糯米饭。相传，共工氏有个儿子作恶多端，在冬至死去了，死后变成疫鬼残害百姓。但疫鬼特别怕赤豆，于是，人们就在冬至煮吃赤豆饭，希望防灾祛病。
【养生菜谱】
>>冬至，喝碗热乎乎的鲫鱼豆腐汤舒坦又暖胃
今天这一锅香浓的鱼汤，用的是入口即化的嫩豆腐，仔细地把鱼煎透，炖煮时看汤慢慢变成奶白色。弹嫩的鱼肉富含营养，但要小心吃，把刺儿慢慢抿出，再温柔咽下。
步骤
1、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面(防止溅油)。
2、350g内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用(加盐可防止豆腐表面易碎)。
3、另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄(一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色)。
4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。
5、大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟。
出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成！
喝口汤再吃口嫩豆腐
这一碗汤很鲜，鱼很嫩，豆腐很软
趁热吃
