游客品尝美味东坡肉
黄州楚梅鸡
东坡肉
□楚天都市报极目新闻记者 董淑健
遗爱湖之于黄州，一如西湖之于杭州。是这座古城的文脉所在，市魂所系。
赏遗爱湖最好的地方就是东坡外滩古街。沿古街往北，穿过风景长廊，就进入全长约500米的当地美食街——东坡大道。这里集中了百余家本土特色餐饮店，是品尝黄冈味道、体验当地市井烟火气的绝佳之地。
10月4日，极目新闻记者访东坡外滩，逛东坡大道，品东坡美食，来一场舌尖上的旅行。
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苏轼吟咏地今朝成外滩
4日上午，气温超过35℃，黄州东坡外滩古街游人络绎不绝。
相传930余年前，文豪苏轼贬谪黄州时吟咏《水调歌头·明月几时有》，所处之地正是今日黄州城的东坡外滩古街。徜徉在这条300多米长的古街上，盛开的鲜花、喷涌的泉水、妙趣横生的古建筑以及惟妙惟肖的雕像群，处处透着古风古韵。经过改造后，这又是一条东坡文化景观艺术长廊，苏轼因何来黄州，在黄州演绎出哪些故事，留下哪些传世名作，沿途众多景观文化小品会一一讲述。
穿过古街，走近遗爱湖畔，更是热闹非凡。有吃、有玩、有乐，数不胜数的精彩表演、趣味游戏吸引游人驻足，陶艺制作和手工艺品也琳琅满目。
游客慕名来古城黄州，美丽的遗爱湖和东坡外滩是绕不过去的打卡地。一览生态景观公园的绚丽多彩，领略东坡文化的丰富内涵，品尝精致的黄州小吃，购买大别山区土特产……漫步这个古老而又崭新的街区，黄冈独特的生态魅力、民俗风情、历史遗韵，都展现得淋漓尽致。
今天，东坡外滩已成黄冈市民的休闲场所，又是众多外地游客来黄冈品美食、赏湖景、体验东坡文化、探访古城韵味的首选地。
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食客来此必点东坡肉
4日晚8时许，黄州大东方酒楼二楼大厅十几张餐桌座无虚席，老板陶析彻声音略带嘶哑，和十几名员工气喘吁吁地跑上跑下，忙得不亦乐乎。
武汉游客张女士一家在二楼进餐，她笑着用筷子夹起一块半寸见方、肥瘦相间、烧成酱红色的东坡肉，在鼻子前闻了闻，再送入口中细细咀嚼品味。“我们到这家店来吃饭，就是冲着东坡肉来的，这里的东坡肉正宗地道，吃了还想吃。”
作为黄州本土十大餐饮名店之一，大东方酒楼以制作精美东坡肉闻名。酒楼老板陶析彻说，进店食客必点东坡肉。
黄冈市餐饮酒店行业协会秘书长徐金超说，东坡美食主要包括东坡肉、东坡肘子、东坡饼、东坡鱼等，其中最著名的当数东坡肉。
徐金超说，苏东坡一生待过眉州、苏州、杭州等很多地方，各地餐饮界都声称自己做的东坡肉是正宗的。而争论多年后才发觉毫无意义，更应该花精力去做的，就是采百家之长，扬地方特色，把黄州这一碗东坡肉做得更好。
大东方酒楼特级厨师杨斌介绍，杭州的东坡肉因用糖较重而口味偏甜，眉州的东坡肉则因用酱较多而口味偏重，黄冈制作的东坡肉兼采两地之长，更适合中部地区人的口味。
据杨斌介绍，黄冈东坡肉制作过程十分讲究。猪肉一般选用当地黑毛土猪，肉块长宽高约3厘米，配以干豇豆、老姜、葱、小花菇、红枣、酱油、黄酒、东坡蜜酒、精盐和秘制酱料包等。黄冈东坡肉色泽酱红油润，味道香糯微甜，形如豆腐酥烂而不碎，肉肥而不腻口，肉瘦而不粘牙。
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体验古城浓浓烟火气
沿东坡外滩古街往北，穿过风景长廊，就进入东坡大道。
如果你问一位黄州人东坡大道在哪里，他或许不一定知道；如果你再问他经济园美食街在哪里，无论男女老少几乎能一口道出。
黄冈市餐饮协会秘书长徐金超说，经济园美食街因街中心的一座经济园大厦而得名。“所谓大厦，不过是一座6层高的小楼”，因当时这座楼所在的东门地区周边的建筑都较低矮，它才称得上“大厦”。
经济园美食街是黄州城近年来最集中的美食打卡地，始终以当地原汁原味的地方菜为特色，兼有夜市功能。直到凌晨2时，在这条街上都能很容易地点到自己心仪的当地美食。举凡麻城的老米酒、罗田的吊锅、浠水巴河的莲藕、黄州的萝卜、武穴的山药等，你都能以十分便宜的价格很轻松地在这条街上品尝到。
同时，这条街还是展示黄冈所辖10个县市土特产品的窗口。
记者5日中午在这里看到，红安花生、麻城菊花、罗田板栗、黄梅挑花、蕲春艾条等黄冈各地的名优土特产品，纷纷在这条街上开分店，店内的产品琳琅满目，令人眼花缭乱，供来逛吃的人挑选。
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最难忘那口家乡味道
10月2日晚，黄州市民曾先生一连给楚梅鸡店老板邱小梅打了5个电话订餐，他要让从北京回来的女儿尝到正宗家乡味道。
邱小梅说，作为专门制作本土菜的楚梅鸡店，已在黄州经济园美食街经营了30年，用本土菜肴培养了一大批本地食客。店里的食材都购自本地，师傅也是本地招聘为主，店里的口味自然就是本土味道，这一原则30年未变。曾先生还是一名学生时就经常来店里吃饭，吃惯了这一口的他，多年后又把女儿带来吃。这不，长假来临，在北京读书的女儿要回来了。
为了让女儿吃上“家乡味道”，曾先生从下午4时就打电话预约，谁知女儿乘坐的列车晚点了，曾先生不停打电话更改进餐时间……
邱小梅父亲创办楚梅鸡店时她才11岁，利用课余时间在店内帮忙。10年前，看到父亲渐渐老迈，而店里培养的食客与日俱增，她便与姐姐商量女承父业，一人开了一家分店。如今，姐妹俩的分店生意都十分兴旺。
“只要能将家乡味道稳定地传承下去，就不愁没有生意。”邱小梅信心满满地说。
黄冈市餐饮酒店行业协会秘书长徐金超说，现代社会人们的消费习惯变得快，这一方面给餐饮行业提供了更多机会，另一方面也容易让从业人员变得浮躁，能够像楚梅鸡店这样坚守本土特色的酒店，也一定能够守来事业的成功。
每当夜幕降临，华灯初上，黄州当地人都会从四面八方相约经济园美食街，赴一场晚间的舌尖盛会。
