【节气简介】
每年公历9月8日前后，太阳到达黄经165°为传统二十四节气之白露。
“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露晚上温度下降快，昼夜温差大，北方常干燥，南方多降水。《月令七十二候集解》：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐凉，晨时或月下，在花间草上、檐边阶前，常可见一层冷凝的白色水珠，这莹润欲滴的“白露”不知触发了多少文人骚客的诗情。
古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入“白露”，晚上会感到一丝丝的凉意。秋色渐浓的景致如水墨般渲染而开。
三候
白露后五日为初候，鸿雁来。秋重，鸿雁自北而南迁徙，大者为鸿，小的称雁。
再五日为二候，玄鸟归。燕子是春分而来，秋分而去，它是北方之鸟，南飞带来生机。如今红花半落燕归去，秋风萧瑟，要白露满山叶飞坠了。
再五日为三候，群鸟养羞。这个“羞”同“馐”，是美食之义。“养羞”是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。
【节气习俗】
品龙眼
福建福州有“白露必吃龙眼”的说法。当地习俗认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。这种说法固然比较夸张，但是白露节气吃龙眼确实对身体多有裨益。
龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
吃“十样白”
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子，据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。
这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，以与“白露”字面上相应。
在浙江文成，人们认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
饮白露茶
江苏南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
啜米酒
湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。
江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。
【节气养生】
点击查看视频
白露节气已至 如何养生防病？
时间行至白露，秋天“干燥”的气候特点更加明显。中医称之为“秋燥”，如果不注意及时补充水分，很多人容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。
为适应天气变化，温补、润肺的食物成为受欢迎的食品。
白露节气一般在农历八月，正是柚子成熟，陆续上市的时候。 海南日报记者 陈元才 摄
添衣加被。“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露气温下降速度加快，此时应注意保暖，以免着凉。
饮食清润。白露时节要注意养肺。饮食上宜以清淡为主，早晨喝粥，能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、玉米粥等。
少吃鱼虾。避免鼻炎、哮喘等呼吸道疾病的发生。
早睡早起。白露之后是一年中锻炼身体的好季节，晨练能够帮助肺气的宣发。
温水泡脚。白露要注意补肾气。每天晚上坚持泡脚十五分钟到三十分钟，是很好的养生方法。
【饮食小方】
据专家介绍，白露时期的饮食应注意温补、去燥，可以吃鸭肉，以及应季的秋梨、葡萄，柚子等等，同时注意多吃蔬菜。
脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃，“菊花茶也是‘败火’的一个不错选择”。
▶▷▶▷猪蹄莲藕花生汤
现在是莲藕盛产的季节，多喝藕汤对皮肤好，用猪蹄煲的汤十分鲜甜白浓。这次在汤里还加了一条猪粉肠，粉肠出锅后切段蘸酱油辣椒特别好吃。
食材：莲藕、花生、猪蹄、粉肠
调料：盐
1.将莲藕洗净切块。
2.剥花生，手剥比较累，用锤子敲会比较省力。
3.把猪蹄用开水过一遍。
4.把猪蹄、莲藕、花生放进锅内煮半小时后即可放入粉肠，粉肠煮半小时就要捞出，汤还可以继续煲。
5.把粉肠切段蘸酱油，绝配！
喝汤！
煮粥是值得优先掌握的生活技能。
▶▷▶▷皮蛋瘦肉粥
一碗皮蛋瘦肉粥不止是食物，更是心灵的慰藉。一碗热粥，能温柔烫平心里的褶皱。
皮蛋瘦肉粥
1、猪瘦肉100g切细条，加入3勺葱姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟，皮蛋2个切小块，备用。
*葱姜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50g水打碎，过滤出葱姜水。
2、猪肉丝沸水入锅，焯水至变色后捞出备用。
3、150g大米事先洗净，浸泡于水中半小时;锅中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水(大约3瓶550ml的矿泉水)，大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。
4、加入猪肉和皮蛋，小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。
配上颗流油咸蛋黄
