水产区里大白刁供应充足
□楚天都市报极目新闻首席记者 曹磊 通讯员 周小平 实习生 石环宇 陈宇豪
喜欢吃“香煎大白刁”的市民，最近有口福了。极目新闻记者走访了解到，因为肉质鲜美而备受市民喜爱的“稀有鱼品”大白刁货源开始不断增多，曾经一直喊高的身价也逐步下降。
目前在武汉三镇不少生鲜市场里，本地养殖出产的大白刁，身价甚至比家常的喜鱼头（鲫鱼）还便宜。
大白刁比四大家鱼身价还便宜
8月2日上午，极目新闻记者来到汉阳七里庙附近生鲜市场，在水产区里看到，几个档口正在销售的本地白鲢、鲫鱼、鳊鱼、草鱼等家常鱼供应充足，但价格依旧保持着比较高的水平。
其中，“胖头”鱼11.5元一斤，草鱼9.5元一斤，最受市民欢迎的鳊鱼和“喜头”鱼分别卖到了15元一斤和18元一斤，让大家直喊“太贵”。
“现在吃大白刁最划算，可以搞两条回去烧着吃。”在一家水产档口前，老板余师傅向街坊们推荐起来：“大白刁的肉比家常鱼要嫩得多啊，还只要11块钱一斤，相当划算。”
极目新闻记者注意到，现场不一会儿就有人询价和购买大白刁。市民王先生挑了两条大白刁说：“这几天鲫鱼都卖到18块一斤了，这大白刁吃起来就轻松多了。”
特色鱼种与家常鱼种配合出水
当天下午，极目新闻记者联系上新洲仓埠福临村的水产养殖大户吴文清。根据他的介绍，这几年来，鲫鱼越来越不好养殖，并非技术不过关，而是鲫鱼难以适应市场：“鲫鱼的个头太小没人买，个头太大也没人买。”吴文清说，去年底时，索性把最后一批次鲫鱼赶在春节前全部收网低价出货，今年为适应市场，缩减了鲫鱼养殖量。现在汉产大白刁集中上市，既好卖，价格也还很不错。
蔡甸桐湖水产养殖大户熊秋红则告诉极目新闻记者，目前，整个养殖区长势喜人。尤其是大白刁的起水能够更加丰富市场供应，在“四大家鱼”的养殖期里实现可观的收入：“毕竟家鱼的养殖周期长，要花七八个月时间才能上市，大白刁是一个很好的补充。”
本地养殖让大白刁成为家常鱼
武汉现代农业教育中心专家介绍，大白刁以前在武汉市场是个“稀罕物”，市面上卖的同类鱼品大多需要靠外地调拨，所以价格较贵。
正是因为供应较少，价格较高，过去来到武汉的大白刁多供给酒店和宾馆，普通市民一般在大众流通市场里很难买到。“目前武汉市场上卖的，多是汉产大白刁品种，学名叫做‘杂交鲌先锋1号’。”专家介绍，这种汉产大白刁不仅肉质鲜美，养殖成本低，而且生长周期短，市场售价往往在每斤10元到12元，在特色鱼品中不算太贵。
武汉市农业农村局介绍，大白刁生长在长江流域一带，与鳜鱼一样，基本是吃荤，本身的肉质更好，味道更鲜。近年来，本地水产部门加大汉产大白刁培育，在武汉六个新城区水产养殖基地都有汉产大白刁规模养殖，除能供应武汉地区需求外，还销往河北、河南、安徽等地。
