极目新闻记者 曹磊
摄影记者 李辉
慢慢习惯吃便宜猪肉的市民，今天早上出门买菜时可能会发现，十天前最低不到10元一斤的猪肉已经看不到了。
从6月24日开始，极目新闻记者连续走访了解到，目前全国生猪价格已连续六天上涨，而且涨幅超过三成，武汉市场零售价也出现每斤大涨3元，重回10元水平线以上。
6月28日晚间，国家发改委发布消息，因为目前全国生猪价已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1），中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
业内人士称，猪肉价格在养殖终端压栏惜售、国家启动收储等因素下或会出现一定反弹，但由于缺乏实际市场性涨价支撑，此番价格上涨不具备持续性，9月前仍将保持低位运行。
猪肉价格连续22周下跌
国家将启动收储工作救市
6月29日，极目新闻新闻记者从农业农村部公开的监测数据了解到，在对全国500个集贸市场进行调研监测的结果显示，6月第4周，全国生猪均价为6.88元/斤，从1月第3周的18.01元/斤起，已连续22周下跌，累计跌幅达62%。
生猪价格的下降也带动了终端零售市场价格的持续下行，监测中的6月第4周，全国猪肉价格为13.30元/斤，较1月第3周下跌14.81元/斤，累计跌幅达54.6%。
在生猪价格持续下跌，而且下跌速度较快、幅度较大的情况下，国家发改委曾在6月16日就发布过一次猪粮比价过度下跌预警。当时6月7日至11日期间全国平均猪粮比价为5.88∶1，已经进入过度下跌三级预警区间（低于6∶1）。
然而，此后的生猪价格依然呈现快速下降态势，直至6月21日至25日全国平均猪粮比价跌进5∶1的过度下跌一级预警区间，只有4.90∶1。这一情况也让国家发改委根据《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，正式启动中央和地方的猪肉储备收储，帮助生猪养殖户度过难关，稳定市场。
生猪出栏价实现六连涨
武汉猪肉市场价已现反弹
“这几天的生猪出栏价确实一直在上涨，大概就是从24号左右开始的吧。”6月29日上午，极目新闻记者在黄陂王家河一家大型生猪养殖场外见到负责人老杜时，他正在调配新的玉米饲料。
老杜介绍，在6月23日之前，养殖场里的生猪出栏价差不多在每斤6.2元左右，随后每天都在上涨，连续涨了五六天，现在的价格已经突破8元一斤，涨了将近2元，“出栏价每斤涨2元，幅度还是非常大的。”
随后，极目新闻记者又从国内多家批发市场的猪价检测系统了解到，截至6月28日，生猪价格连续多天上涨，已反弹至每斤8.7元左右，在6月25日至6月28日三天里，价格涨幅将近34%。
养殖端的生猪价格上涨效应很快传导到了消费终端。6月29日下午，极目新闻记者走访多家生鲜卖场发现，10天前还能看到的每斤10元以下的猪肉，现在已经难寻踪迹。
在汉口黄孝河路的一家连锁生鲜市场里，前夹肉上周售价8.99元一斤，现在则回涨至10.8元一斤；后腿肉上周卖9.9元一斤，现在则卖11.8元一斤；五花肉上周卖10.8元一斤，现在则大涨3元，卖到了13.8元一斤。
养殖户称涨价缺乏支撑
国家收储将能够帮助减损
在生鲜市场里，猪肉销售人员介绍，这两天能够进到的猪肉数量还是比较充足，但就是价格出现上涨，尤其是屠宰好的白条猪价格，每斤有了1元到2元的涨价：“今年3月以来猪肉一直在降价，现在突然涨价，还有点不太清楚状况。”
尽管生猪价格经过长期跌价出现大幅反弹，但养殖户老杜认为并不太符合市场规律，对整个猪肉价格接下来的长远发展趋势很难提供参考：“之所以这样判断，是因为确实缺少核心的市场要素支撑。”
老杜介绍，目前从全国到地方上的生猪存栏量都比较充足，生猪的产能恢复很快，市场供应也比较稳定，没有明显的产业因素来为猪价持续上涨提供长久动力。
畜牧专家也表示，长期以来，猪价已经跌至阶段性低位，并慢慢稳定下来。这个时候突然出现价格超预期的反弹，与猪肉供需的基本面相悖。在猪肉供给充裕的前提下，最近几天的猪价上涨不具备持续性，短期上涨后可能会面临回调。
对于中央和地方即将启动的猪肉收储，老杜认为将能够帮助养殖户减少损失。“现在的玉米、豆粕等饲料成本比较高，之前6.2元每斤的出栏价时，一头220斤到240斤的猪要亏700元到900元。”老杜说，如果按现在8元多一斤的价格进行收储，一头猪就可以少亏200元到300元。
猪肉市场后期仍有充足供应
九月之前将保持低位运行
尽管认为近期生猪价格强势反弹不具备持续性，但业内人士和畜牧专家还是分析了出现短时涨价的原因，其中最重要的还是此前猪价太低，不少养殖户惜售压栏，而消费者近段时间以来因为猪肉大降价而增加了消费频次和数量，形成了猪肉市场“短时火热”的状态，从而给上游带来了涨价信心，希望能够利用上涨行情来止损。
不过，极目新闻记者从养殖户处了解到，进入6月中下旬后，行业内有很多400斤以上的大体积“牛猪”急需出栏，而且现在也已经到了这一类肥猪的出栏尾期，所以后期市场上并不缺乏猪肉供应。
同时，随着夏季气温持续攀升，猪肉消费进入传统淡季，终端市场没有明显的刺激，猪肉也难以有涨价动力。
专家预计，今年以来的生猪产能、存栏量、出栏量、终端市场的供应量都处于上升阶段。因为现在大体积生猪仍在持续供应市场，在夏天消费淡季到来的情况下，猪肉价格依然会保持在低位徘徊。到了9月，随着高校、中小学开学，以及中秋节、国庆节的双节消费旺季到来，猪肉需求量出现季节性大增，肉价或将出现有实际市场调节支撑的规律性反弹。
