3月22日是世界水日。
水是生命之源，每天我们都要摄入大量的水，可你真的知道该怎么喝水吗？
如今，网上有很多关于饮水的说法，如喝隔夜水致癌、每天喝4升水会中毒、喝水垢较多的水容易患结石……值此世界水日之际，我们梳理出网上流传较广的几个喝水谣言，让您把水喝得明明白白。
真正不能喝的是：太热的水！
准确来说，是65℃以上的热水。
世界卫生组织也将高于65℃的热饮，列为2A级致癌物（很可能致癌）。其原因在于温度，而不在于饮品本身。
为啥这个温度要卡在65℃呢？，因为我们的口腔黏膜和食管黏膜，对温度很敏感：适宜的进食温度在10℃-40℃，能耐受的高温也在50℃-60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。
偶尔的烫伤，我们口腔、食道可以进行自我修复。但如果长期喝热水、趁热吃，可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿，还会埋下食道癌的隐患。
所以，别再对人说：“多喝热水”“趁热吃”这种话了，好心办坏事啊！至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯。
那么，如何判断超过65℃？
大家可以这样参照：火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80-90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70℃-80℃，65℃的水您最多只能抿一口。
喝隔夜水和千滚水致癌？
真相：其中所含亚硝酸盐未超标准值
“喝隔夜水、千滚水致癌”这个说法在微信朋友圈已横行多年，不少长辈对此深信不疑，该传闻称隔夜白开水和煮开过多次的水(俗称千滚水)中，均含有亚硝酸盐，此物为致癌物。事实真是如此吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，亚硝酸盐须在含有硝酸盐的物质中才会产生，而普通的饮用水中，要么只含有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空出现。只要保证水的来源符合标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。
“大家完全不用担心隔夜水、千滚水中含有过量的亚硝酸盐。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，即使反复烧开20次的水，亚硝酸盐的含量都到不了国家饮用水标准要求上限数值的3%。实验同样证明，隔夜(甚至隔好几夜)的水，其亚硝酸盐含量距离超标值还差得很远。
另外，阮光锋特别提示，虽然隔夜的白开水对人体无碍，但是喝隔夜的茶水对健康确实不利。“这主要是因为茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长易滋生微生物。”他说。
每天喝4升水会中毒？
真相：只要不是短时间内猛喝无需担心
感冒？多喝水！头痛？多喝水！心情不好？多喝水……在很多人眼中，多喝水似乎已成为解决一切问题的“完美方案”。
不过网上有传言称，世界卫生组织专家布鲁斯·戈登表示，每天饮水量超4升，就可能中毒，甚至导致大脑功能受损，严重时还可能危及生命。虽然世界卫生组织称该观点系误读，并及时做出了辟谣，但不少人仍会隐隐担心，多喝水会对健康造成影响吗？
专家表示，医学上确实有“水中毒”这一概念，当人体摄入水量大大超过了排出量，以致水分在体内滞留，进而引起血浆渗透压下降和循环血量增多，就可能引起水中毒，它又被称为稀释性低钠血症，根据病情急缓，该病还可分为急性水中毒和慢性水中毒。
然而，水中毒在临床上其实很少发生，就算患者真出现水中毒的情况，多半不单是由于过量饮水，而是因为患者身体出现了其他问题或者接受了某些不恰当的治疗操作。健康人肾脏的适应能力很强，不会因为多喝了些水就“罢工”。
“只要不是短时间内猛喝，就不会对健康造成影响。”阮光锋说。
喝水垢较多的水易结石？
真相：硬水口感不好，但不会危害健康
烧水壶用久后，内壁会结下厚厚的水垢。网上盛传，长期饮用烧开后水垢很多的硬水，会增加罹患结石病的风险。那么这一说法究竟是真是假？
阮光锋表示，水垢的生成与水的硬度有关，我国北方的水相较南方会更“硬”一些，这主要是因为其中钙离子、镁离子含量较多(这样的水也被称为硬水)。水中所含的钙离子和镁离子在高温加热时会变成难溶于水的矿物盐，沉淀在烧水壶内，这样就形成了水垢。
“不过，目前尚无确凿证据表明，喝硬水会导致结石或其他健康问题。相反，如果人水喝得少、吃得多，其泌尿系统出现结石的可能性会更高。”阮光锋说。
“喝硬水会导致结石，完全是个谣言。硬水虽然口感不好，但它对人体无害，其所含的钙和镁都是人体必需的元素。当然，硬水中的矿物质含量，远不够人体日常所需，补充矿物质的正道，还是均衡的膳食。”阮光锋说。
喝纯净水会骨质疏松？
真相：导致钙流失的主因是年龄、激素水平等
有传言称，纯净水又被叫作穷水，它在被处理时，其所含滋养人体的“生命离子”也被去掉了，越喝这种水体液会越酸。而且，纯净水会把人体内的大量微量元素带到体外，如此一来人就会骨质疏松，还会患上软骨病。那么，这些说法是真的吗？
专家表示，纯净水并非不含任何微量元素，只是经过处理后，其中钙、镁、钾、钠等人体必需的矿物元素显著减少。
对于长期饮用纯净水会导致骨质疏松、软骨病的说法，专家表示，持此观点的人对人体生理情况不了解。一个60公斤重的成年人，其体液重量约为36到42公斤，而他一天的饮水量通常不超过2升。这样的饮水量对其体内的钙离子浓度没有影响，导致人体钙流失的主要因素是年龄、激素水平和膳食摄入等。
另一方面，软骨病的发病原因为维生素D摄入不足、体内钙含量过低、日光照射不足等。人体摄入钙、镁等元素的主要途径是日常饮食，而非饮水。因此，饮用纯净水与软骨病的发生并无关联。
延伸阅读
4个“不要”，喝水更健康
1、不要等渴了再喝水
人几乎随时随地都在散发水分，所以，也应该时常喝水，不能只出不进，每次喝150~200毫升左右，间隔时间约为半小时。
2、不要局限于8杯水
按照中国营养学会膳食指南的推荐，每天要喝够1500毫升左右的水，这差不多是“8杯水”的量，但这只是一个建议，不同情况需要区别对待。
3、不要用饮料代替水
饮料和果汁，不仅不易为人体细胞吸收，而且在体内氧化分解时，还要消耗一些水分，导致饮后更加口渴。
4、不要忘了清洗饮水机
饮水机在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，就有安全风险，建议每隔1-2个月要清理饮水机。
“多喝水”不如“会喝水”
1、早上起床后喝杯温水
晨起时会处于生理性缺水状态，起床后喝一杯温水，改善夜间脱水情况，同时帮助肝肾代谢，排出废物。
2、吃太饱，喝点山楂水或柠檬水
油炸等高脂食物吃多了，可以喝些山楂水或柠檬水，解油腻，促消化。
3、吃咸了，喝白开水或淡豆浆
饭菜吃咸了，最好喝白开水或柠檬水，还可以喝淡豆浆，含有较多的钾，有利于促进钠的排出。
4、心情烦躁、压力大时要补水
当一个人心情烦躁、压力大时，肾上腺素就会飙升，此时不妨喝一杯水，心情或许会轻松许多。
综合《科技日报》、央视、中新社
