武汉汉口泛海喜来登酒店推出年饭到家特色服务
武汉葛洲坝美爵酒店自制年货
湖北保利大酒店手工肉圆
武汉富力威斯汀酒店双锦鲤年糕礼盒
□楚天都市报极目新闻记者 刘微
距离春节只有半个月，越来越多的市民选择在原地辞旧迎新，在家吃团年饭。
日前，极目新闻记者发现，武汉部分高星酒店顺应消费者的需求，面向酒店周边区域，推出了“年饭到家”服务。只要提前预约，通过酒店配送或者自提，就能将高品质的食材和星级大厨的口味带回家。
年饭到家 悄然兴起
“往年吃团年饭，都是和亲戚们一大家人去酒店，今年约好了不聚餐，只搞小家庭聚会，但是自己也不想劳累，看到酒店可以外送团年饭，就想试一下。”家住汉口的邹先生，这几天正在为团年饭的事情操心。他告诉记者，平时都是老人做饭，过年想让他们歇一歇，但是普通外卖感觉又不太正式，家人也不认可，高品质酒店推出来的团年饭外卖，倒是可以考虑。
响应号召不外出聚餐，但又不想让家人劳累，而且对团年饭还有卫生、品质、氛围等多方面的要求……和邹先生持一样想法的市民并不少。记者发现，自从“就地过年”的倡议发出后，武汉多家高星酒店“闻声而动”，开始出台相应措施。
“倡议发出后，大型年会活动基本都取消了，散客的团年宴席也有退订，还有一些正在犹豫。”一位在武汉某高端酒店工作的业内人士告诉极目新闻记者，酒店的散客团年饭，集中在2月4日小年到2月11日除夕这几天，虽然很多预订的都是包厢环境，聚餐人数也不算多，但由于在外地工作的家人、亲友无法赶回来参加，所以导致有部分退订。
极目新闻记者了解到，目前，武汉已有不少高端酒店推出面向周边几公里范围的“年饭到家”服务，可将星级大厨制作的丰盛团年饭送到市民家门口，比如联投半岛酒店、亚洲大酒店、武汉香格里拉大酒店、武汉汉口泛海喜来登大酒店、武汉马哥孛罗酒店，以及洪山宾馆、武汉富力万达嘉华酒店、武汉玛雅嘉途酒店等。
花式服务 诚意满满
酒店将热腾腾的团年饭送到家，对市民来说，不失为特殊时期的一种过年新体验。对酒店而言，则是在疫情防控常态化情况下，应对市场变化的积极探索和尝试。采访中，极目新闻记者了解到，几乎所有酒店都是第一次推出团年饭整席外送服务，为此花了很多心思。
武汉香格里拉大酒店相关负责人介绍，该酒店的年夜饭到家服务有1188元、2288元两款套餐，包含中式菜品、甜汤、“好意头菜”等，菜品规格及价格与酒店堂食一致，无需加价。为保证口感，中餐厅多位主厨将同时烹饪，最大限度保证同一套餐的所有菜品可同时完成。
武汉亚洲大酒店的年饭到家服务，也有6-8人和8-10人两种菜单，提前两天预定，不仅免费配送上门，还赠送红酒，想增加菜品也可一并配送。除了整桌的团年饭，酒店还将部分特色菜品推上饿了么等外卖平台，比如19元一份的素菜包、68元的秘制酸汤火锅底汤，128元一份的干锅临武麻鸭等，方便更多市民下单。
一年一度的团年饭，吃的不仅是口味，更是仪式和气氛。武汉汉口泛海喜来登大酒店的“年饭到家”，由扮成财神爷的工作人员送上门，营造节日喜庆氛围，为预定年饭的客人带来惊喜。
高端酒店的年饭外卖，能否满足客人对团年饭的品质要求？采访中，几乎所有酒店都强调安全放心，严格执行防疫期间的食品安全与卫生操作规程，食材烹饪采用全熟标准，在安全卫生的环境下包装后，再装入消毒过的食品专用保温箱，由酒店专人专车配送。
荆楚美食 寓于一盒
岁末年终，年味愈浓。不外出聚餐，可以把独特的年味带回家。
寓意吉祥的传统食材、品质纯正的地标优品、大厨手作的特色美味，向来是中国人逢年过节的必备菜品。新年之际，武汉多家高端酒店都精心准备年味礼盒，让欢聚时刻也有美味相伴。
武汉葛洲坝美爵酒店推出的新年礼盒，将水乳交融的肉糜和鱼茸反复拍打，炸出来的圆子精神饱满。还有传统腊青鱼、自制腊肠、老卤黄牛肉、秘制风干鸡，满满都是年的气息。保利大酒店手工年货中，手工制作的鱼圆肉圆，外酥里嫩的炸酥鱼、零添加的恩施熏香肠、温热松软的鲜肉包等，营造出家的味道。
武汉富力威斯汀酒店的年货礼盒中，双锦鲤年糕如鲤鱼跃龙门般生动，入口软糯香甜，佐以清茶享用，别具风味。武汉晴川假日酒店推出的年货大礼包，品类丰富，从洪山菜薹、洪湖野藕、恩施熏腊肉、黄陂豆丝，到京山桥米、房县小花菇、神农架雪耳……让味蕾开启一段荆楚美食之旅。
武汉汉口泛海喜来登大酒店今年的佛跳墙礼盒，融合北方宫廷菜精髓的黄焖之法，由酒店行政总厨陈伟基精心挑选黄油老鸡、番鸭、瘦肉、排骨、金华火腿等10余种食材，慢火熬制12小时，底汤醇厚如金，再加入鲍鱼、瑶柱、海参、鹅掌、龙鱼胶、大花菇等名贵食材，吃起来软嫩柔润，荤而不腻，实为佳节庆祝的臻选之品。
