11月2日，离农历节气“立冬”还有5天、离“冬至”还早，但在阳光灿烂的当日，江城三镇已有少许腌鱼腌肉香肠晒在街头。
按湖北人的习惯：“冬至前后，腌鱼腌肉”，原因是冬至过后，天气越来越冷，风也比较干燥。因此腌制的腊肉、腊肠、腊鸭才会色好味香，可保存较长时间而不变质。
据了解，目前，制作腌鱼腌肉香肠的主要是餐馆，他们在准备冬季食材，武汉居民家庭制作腌制腊肉还为时尚早。
楚天都市报记者 李辉 摄于武昌东亭
