4月30日，远安县茅坪场镇大型菇企宜昌大自然生物科技有限公司出菇车间内，菇香弥漫，新长出的一个个鲜嫩的香菇，缀满菌棒。工人艾春华双手忙活，很快就采摘了一筐鲜菇。这些鲜菇，随即发货武汉等地农贸市场。
时值春夏之交，鲜冬菇供应量下降，但市场对优质鲜菇的需求量依然强劲，市场行情不错，为此，这家菇企通过探索“错峰出菇”，掌握市场主动。据大自然公司相关负责人介绍，去年6月，企业通过引进智能制冷设备等，建设了6个“错峰出菇”车间，通过控制温度、湿度、光照和通风，模拟自然环境，为“错峰出菇”创造适宜的环境。目前，首批错峰出菇的20万根菌棒已陆续出菇。
错峰出菇具体体现在哪？公司董事长周华雄受访时说，常规栽培香菇，冬天温度特别低和夏天温度特别高时，都不会出菇或者出菇很少，建“错峰出菇”车间后，一年四季都可出菇，通过技术和模拟自然环境，错开出菇高峰，利用好出菇低产期，实现错峰上市，进而掌握市场主动。(湖北日报全媒记者 周寿江 通讯员 杨阳)
