沈思静在比赛中。（受访者供图）
个子不高，沉静、爱笑。21岁的沈思静，是湖北经济学院烹饪与营养教育专业大四学生。在老师指导下，她用531天，挑战极限，从一个厨房小白，成长为全国西餐技能顶尖高手。12月24日，湖北日报全媒记者在湖北经济学院采访了她。
世界技能大赛，是“技能奥林匹克”。沈思静从大二开始，参加第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目，一路过关斩将，获得湖北省总决赛第一名、全国选拔赛第二名、全国总决赛第三名，也是全国唯一一名参加此项赛事国家集训队的本科生。“印象最深的是全国选拔赛上海站，选手连续3天，利用现场100多道食材，在4小时内做两道指定菜品，每道5份，共10份。”沈思静介绍，第一天做大白菜三文鱼卷和青豆泥奶油羹配低温澳带（一种贝类）。大白菜焯水，切成长5厘米、宽3厘米的大小；三文鱼切粒，每颗0.6厘米至0.8厘米见方；将一个厚约3厘米的澳带，平均薄切三份。“比赛时，评委有多达500条扣分点。一份菜的重量是44克，另一份是105克，误差2克内，才算过关。”
赛场上的精准，来自平时的刻苦训练。指导老师邹志平介绍，在长达18个月的比赛时间里，沈思静一直处在高强度训练中。省赛决赛期间，沈思静每天训练近17个小时，每天至少杀20只鸡，切20斤胡萝卜丝，练速度、练刀工、练技巧。“将一只整鸡去骨分档取料，刚开始要一个半小时，现在只要一分半钟。”邹志平说，“一份鸡肉蓉没做好，她便加班到凌晨，将配方一遍遍修改、试验、再修改，尽可能将误差控制到0.1克以内。”
沈思静来自随州三里岗一个普通家庭，是家里的独生女。上大学前，不会做饭，因没有基础，起初并不被看好，但指导老师王波说，“没有人比她更认真、更细心。”老师的指导，她一字不漏地记下；实践操作时，她精益求精地完成。这个看似柔弱的女孩，让老师和队友无不称赞她的刻苦努力、勤奋认真。
2019年“湖北青年五四奖章”获奖38人名单中，沈思静年龄最小。日前，湖北“工匠杯”优秀技能人才微电影（微视频）大赛正在举行，沈思静也是最小的参赛者，她在视频中分享自己的感悟，烹饪不是简单的烧饭做菜，它更是一门艺术、一门学问。作为一名本科生学习烹饪，源于想成为一名理论与实践兼具的实干家。（湖北日报全媒记者 龚雪 通讯员 陶慧）
