楚天都市报见习记者 詹钘
最近，一种名为“新猪肉”的人造肉在某电商平台上架销售。只要你在网上下单，就可以买到这款人造肉。而在此之前，人造肉只供应餐饮企业，国内消费者一般无法直接购买。
宣传页面海报
那么，这种号称口味可以媲美真猪肉的人造肉，你会为它买单吗？
价格较高 口味与真肉有差距
记者在这家网上商城的网页中看到，这种人造肉名称为omnipork，在显眼的位置还注明了“进口植物肉”字样。
页面截图
这种人造肉通过预包装好的形式进行销售，每包230克，“新品尝鲜”价格28元/包，合计每斤的价格已经超过60元。比起最近猛涨的真猪肉价格都要贵上不少。
在人造肉的宣传页面，记者发现该产品的卖点主要集中在“低脂”“零胆固醇”“高蛋白”“含纤维”，宣传语还称“人造肉的卡路里只有真猪肉的三分之一”，归结为一句就是：吃人造肉更健康，“吃‘肉’不长肉”。
根据产品介绍，该品牌人造肉的原料包括大米、大豆、豌豆、冬菇等成分。
记者还看到，从11月份上市到现在，该人造肉产品的月销量已经超过4000件。
不过，不少网友在尝试该品种的人造肉之后，声称跟猪肉还是有明显区别的。不少人都觉得，这种人造肉的味道类似豆筋、豆制品的味道，吃起来比较松软，没有真猪肉那么紧致和有嚼劲。
网友评论截图
另外，从外形上来看，人造肉有点类似肉末，很容易碎掉，只适合做肉馅或者肉饼。
“素肉”早已上餐桌 不用过分迷信人造肉
根据餐饮界的分类方法，人造肉分为植物人造肉和动物干细胞人造肉。其中，植物人造肉主要是使用大豆制成；而动物干细胞人造肉则是通过培养动物干细胞生长而成的一种肉，这种肉国内并未推向市场。
目前在网络上公开销售的就是前者——植物人造肉。
“这种人造肉其实跟我们餐桌上的‘素肉’营养价值差不多。”国家一级营养师罗文在接受楚天都市报记者采访时表示，在很多素食店内，植物人造肉早已摆上餐桌，只不过“素肉”都是手工制作，在与猪肉的相似度方面可能并没有机械化生产的人造肉那么高。
罗文说，在国内的素食餐桌上，早已经有素鲍鱼、素海参、素鸡、素火腿这些“素肉”菜品。其原料也是用的包括大豆、马铃薯、莲藕、淀粉等植物蔬菜，将其碾碎后再重新合成。从外观上看起来，很多都可以以假乱真；但在口味上确实要差一点，跟真猪肉的差别很大。
罗文认为，一些“三高”人群以植物人造肉代替真猪肉食用，一定程度上可以促进身体健康；但对于一般人来说，除了需要植物中所含的矿物质、膳食纤维外，也需要动物中所含的氨基酸、完全蛋白、胆固醇等物质。
所以，如果要均衡营养，荤素搭配是必须的。罗文建议，可适当食用植物人造肉。
