图为：劲牌数字化提取技术项目负责人陈志元
图为：劲牌检测中心高级检测员李先芝
图为：劲牌数字化生物提取车间
图为：劲牌检测中心实验室
当前，消费者的健康意识日益增强，饮酒的个性化需求也逐渐凸显。
琳琅满目的白酒品牌之中，毛铺苦荞酒得以脱颖而出，得益于其鲜明的特点：健康。
“健康”绝不是说说而已。
劲牌公司坚守“用做药的标准做酒”，站在技术和科研的前沿，不断革新酿造技术和生产工艺。这其中，包括劲牌历时10余年研发首创的数字化提取技术，为毛铺苦荞酒开辟了一条全新的“健康之道”。
草本精华难以“一泡而得”
对于白酒与健康的关系，《饮膳正要》《本草纲目》等医学著作都明确地提出“适量饮酒，有益健康”的观点。如何让白酒减少身体损伤而更有益于健康？关键看酒液中有多少对身体有益的成分，多了不行，少了不起作用，能把这个度拿捏得准，才是“健康之道”。
如何提取草本有效成分？
千年中医药学传承曾认为，草本精华是泡出来的。这种靠“经验”为标准的陶缸浸泡不但耗时费力，而且产量极低，对草本有效成分提取极不完全，不同陶缸中的产物也难以做到品质稳定。
到上世纪90年代末，低温渗漉技术逐渐代替传统浸泡。渗漉法虽具有时间短，有效成分浸出更完全，溶剂利用率更高等优势，但还是存在提取条件单一、杂质多、纯度高低不一、提取仍然偏慢等问题。
劲牌人孜孜以求的，不仅是精取草本全部精华，而且要确保精取的精华全部有效。很显然，“一泡了之”在劲牌是行不通的。
如何对原材料中有效成分进行高效彻底的提取？如何确保酒品达到最精确的成分比例？如何保证每一瓶的品质都能够稳定？这些成为劲牌人最想要探究和解决的难题。
10年探寻掌握“数字提取”
劲牌人一直在寻找答案。
2000年，劲牌公司成立研发中心，开始为寻找全新的提取技术积累基础，历时5年苦心钻研，于2005年正式启动“生物提取数字化制造技术项目”。
2006年，劲牌公司将国内许多专家请来，对提取工程进行论证，结果反对声一片。有老专家提出质疑：“湖北人做排骨藕汤是把排骨和藕放在一起熬的，你们现在把排骨熬了，把藕熬了，然后再把两个汤兑在一起，这还是不是排骨藕汤？”
面对质疑声，劲牌人没有退缩，依然坚持通过科技创新寻找答案。
历经艰辛，劲牌数字提取技术应势而生。这种技术，区别于以往将多味原料放在一起进行处理的传统提取工艺，强调按照每味原料的不同性质和特点进行有针对性的单独处理，甄别提取原料中对人体有益的功效成分，同时有效去除原料中无效成分。
2009年，劲牌公司开始规模化应用数字提取技术，投资亿元建成达到GMP标准的国内最先进生物提取车间。
2009年11月，“生物提取数字化制造技术项目”通过专家组鉴定。专家组认为，该工艺技术将原料中的不同成分用“数字化”手段精确控制，把原料成分的含量波动导致的产品品质差异降到了最低点，满足了不同原料提取的个性化需求，同时高效的利用了原料资源，不但将原料榨干取尽，而且降低了生产成本，提高了产品品质稳定性。
2010年8月，劲牌公司率先运用数字提取技术生产的产品正式上市，生产技术已达到国际先进水平。
由于生物提取数字化技术的广泛应用，劲牌公司各种原料有效成分的提取率均达到95%以上，工艺过程总转移率达到90%以上，基本将原料有效成分榨干取尽。
2690多道工序“全程品控”
10余年的技术创新与进步，10余年的不懈努力与探索，终于结出硕果。数字提取优取每一味原料的精华，让酒品功效更显著、品质更稳定、口感更醇和，让消费者美酒与健康兼得。
2013年，毛铺苦荞酒上市，并将生物数字提取技术应用于酿造中。
精选四川大凉山高寒地区苦荞麦，其营销丰富，富含对人体有益的黄酮类物质，被誉为“三降食品”“五谷之王”，还精选葛根、枸杞、山楂、罗汉果等道地原料，萃取这些原料活性成分，进行科学量化配比，赋予产品丰富健康内涵。
毛铺苦荞酒品质的稳定，并不是单指哪一个环节。每一瓶毛铺酒，从原料的采集到储存，从原料有效成分的提取到调配，从原酒的陈酿到灌装，都需要经过2690多道数据采集和实时监控流程，才能来到消费者面前。为此，劲牌公司专门成立负责产品质量安全检测的部门，负责公司全流程质量检测，并通过国家实验室认可。
千锤百炼，品质过硬。劲牌公司研发中心联合北京大学、武汉大学、华中科技大学、江南大学、中国药科大学、香港浸会大学，以及美国哈佛大学医学院、查尔斯河实验室、夏威夷大学、英国帝国理工大学、日本大阪大学、比利时鲁汶大学等科研院校，在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作。
2014年，公司《一种具有降血脂功能苦荞酒的制备方法》获得国家知识产权局颁发的发明专利证书。
2015年，毛铺苦荞酒通过全球最权威的安全性检测机构——美国波士顿查尔斯河实验室的安全性评价检测验证。检测结果表明毛铺苦荞酒安全可靠。毛铺的研发将按照国际化标准，持续引领酒品质新高度。
中国酒业协会相关负责人表示，当国内其他酒企业基本采用传统浸泡和低温渗漉技术时，劲牌的生物提取数字化技术已经实现了原料提取的精确化、精细化和精准化，实现了产品品质的跨越和提升。毛铺苦荞酒是酒与草本精华的完美结合体，是真正的“中国创造”。
有人说，做成一件事容易，难的是日复一日做好同一件事。
也许企业发展最大的困顿在于固步自封，要顺应时代变迁，既要做到不忘初心，又要做到守中有变。
毛铺苦荞酒一路走来，专注品质，坚持创新与研发，以其准确的定位和数年如一日的坚持，经过时间的洗礼和沉淀，得以行稳致远。
大浪淘沙，去沙留金。市场是无情的，但市场又是最公正的市场的认可是对毛铺苦荞酒最好的褒奖。
